六八读书

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第933章 准备过年（第1页）

快过年了，贾府各房主子的朝服、礼服、命妇冠帔已从箱柜取出。

由大丫鬟用熏笼祛除陈气，确保无一丝皱褶。

贾母的诰命服与贾赦、贾政、贾环的官服是查验重中之重。

贾琮官职，没到能参与新春大祭的品级。

其他小主子的新春常服，又要准备妥当，为除夕当日准备的崭新常服（如宝玉的“二色金百蝶穿花大红箭袖”、姊妹们的“刻丝银鼠褂”）已完成最后试穿调整，悬挂于各房暖阁内。

贾府仆人装束，也要换上新的，有体面的管家（林之孝，吴新登，赵国基）已领得深色缎面新袍，各房小厮、粗使婆子则领取统一制式的青色新坎肩，以备年节当差，彰显府邸气象。

厨房筵席：从原料到半成品的转化巅峰

此时的厨房，已进入由“备料”转向“成型”的关键阶段：

1. 祭品成型：祭祖用的 “整猪、整羊、整鹅” 已完成初加工，厨役正进行最后的塑形与装饰，以备装入朱漆大盘。

后厨的年菜预制： 耗时大菜：如“火腿炖肘子”、“茄鲞”等需久浸或慢火之菜，已提前烹制入味。

开始杀猪宰羊，准备明日除夕的大席了。

点心蒸制：各种饽饽、吉祥形状糕点（如如意糕、福寿饼）大量蒸烤出炉，存放于专用食盒。

·宴席套件：明日年夜饭的“攒盒”（冷盘拼盒）内容已切配完毕，热锅汤底已提前熬制。

酒水醒置：惠泉酒、绍兴酒等已从地窖取出，置于暖房“醒酒”；沏茶用的梅花雪水或旧年雨水已备好。

终极除尘，进行最后一次“撵尘”，重点清洁宗祠供桌、祖先牌位、门窗雕花等细微处，做到“一尘不染”。

张灯结彩：所有大门、仪门、垂花门更换新灯笼并完成点亮测试，确保除夕夜“灯火如昼”。

荣禧堂、贾母院等主要建筑，悬挂“琉璃芙蓉灯”、“水晶玻璃风灯”等贵重灯饰。

宗祠陈设：铺设新猩红毡毯、摆放蒲团拜垫。金彝、玉鼎、玻璃海灯等祭器完成最终擦拭与定位。