六八读书

第十二章 戴氏本帮（第13页）

明义说，苏浙菜里的甜，可是霸道有味得很，像无锡的酱排骨。

五举说，我们的“甜”，是食材的本味。有人说粤菜味淡，其实是敬它一个新鲜。汤可以甜，菜蔬可以甜。少放盐，更没有素菜荤炒之说。至多白灼一下，也就上盘了。

明义点点头，觉得这青年纯朴，内里却有见识，心里更喜欢了。

五举大概未听出，这番对话里，有对他默默的考验。这也是明义喜欢他的地方。他聪明有悟性，对人际，却是有些钝。聪明不同于精明。上海的精明人很多，但那是人生的皮毛，是不扎实的。这与心地的好坏无关，只能说是一方水土一方人。哪怕是浦东人，在老城厢的眼中，也还是乡土的。他想自己，当年为了脱去乡土味，这么努力地学英文。如今看来，多么可笑啊。

凤行说，五举，你去炒个蔬菜，让我们尝尝粤菜的“甜”。我给你打下手。

素娥说，傻女，哪有让客人下厨房的道理。

五举说，不碍事，我本来就是个厨房里的人。整天在饭桌坐着，倒不自在了。

两个小的进了厨房。一对老的你看看我，我看看你。素娥先笑了，开口道，这孩子啊，像当年的你。

明义想想，也笑说，是像我当年。我当年最疼老婆。

素娥便嗔他，说，你啊，老了老了，倒没正经了。

这菜上来了，原来是一道炒芥蓝。明义吃一口，火候正好，菜茎是爽脆的。细细嚼一嚼，真有一股清甜气。

五举说，怕芥蓝有苦味，先洒了米酒和姜末。最后用了蒜泥吊味。

明义说，好吃，正好解了红烧肉的腻。刀功也好。

凤行说，爸，菜是我切的。您也真是，自家闺女的刀法都认不出了。

素娥便来打圆场，说，五举啊，想不想天天吃红烧肉？

五举点点头。

明义说，那将来，就让凤行天天烧给你吃。

凤行愣一愣，就明白爸妈的意思了，脸偷偷红一红。看五举低下头，脸倒比她还要红。她便想起电视台的人，问他老婆饼的事。心里一笑，莫名荡起一阵暖。

晚上，老两口就叫上凤行。凤行问，爸妈，这个人可好？

素娥说，除了国语不好，哪里都好。

凤行说，姆妈，你还是嫌弃他是个外乡人。