六八读书

第4章 解开心结&苏白正式入职（第4页）

听到这话，苏白算是明白，为什么孙向东会需要招募新的厨师了，像是王武他们几人，日常负责的就是食堂一楼和二楼的餐食，这部分普通选手的餐食也是需要按照规定精心准备的，这就需要耗去一部分的人力了。

而说到重点选手，他们这里虽然只是省队的田径组，但是田径本身是个大项，各种跑、跳、投掷的项目加起来能有四十多项。

这四十多项里面再分成男女项目，不说每一个项目都有重点选手需要照顾吧，就是每个项目分出男女各有一个人需要专门配餐，孙向东一个人就得顾不过来。

两人一路走到行政办公室，又把苏白的入职手续全部办妥之后，孙向东也已经把当前后厨的工作跟苏白讲了一通。

他们工作的内容无非就是几项，一是务必要谨慎注意原材料的选购，防止有任何不合格的食材进入后厨，避免选手在餐饮上出现任何可能的兴奋剂危机，二就是根据教练组为队员制定的训练计划，合理规划适合各个不同项目运动员的日常营养补充菜单，三就是随时根据教练组对运动员训练计划的调整，又或者运动员自身的身体状况，对餐饮进行适度调整。

除此之外，就是给运动员好好做饭。

苏白如今进了后厨，在这么多的职责里，前面的那些暂时都有孙向东顶着，他需要负责的就是按照孙向东准备的营养餐菜单，为各个选手做好他们的营养餐食。

这个事情，说起来简单，只是孙向东身上的其他工作担子更重一些，所以苏白需要负责准备的餐食就会更多，而且每个运动员的餐食配比不同，整体上说起来，这个工作不算难，但确实繁琐得很。

孙向东说完之后，呼了口气，拍了拍苏白的肩膀：“目前我们需要进行特别配餐的选手一共是76人，不过这些配餐里面有不少配菜是可以一块儿大锅炒的，倒也不会真的要每个人的餐都单独备过去。”

说是这么说，但苏白需要准备的分量也绝对不少就是了。

孙向东和苏白回到后厨时，已经快要3点，后厨这会儿已经忙了起来，所有人包括厨师、帮厨在内，都已经开始准备晚上运动员们的营养晚餐。

苏白被孙向东带着直接到了三楼特供重点运动员的食堂后厨，开始了他在后厨生涯中的第一天工作。

两人一到三楼的后厨，孙向东将营养餐的总单交到了苏白的手里，圈定了其中的几道菜给苏白，确定了这些都是苏白能做得出手的菜后，就将这几道菜的处理全部交给了苏白，自己开始忙别的去了。

被交到苏白手里的是三道营养餐配菜的制作，分别是家常红烧牛肉、酱爆茄子以及一道番茄鸡蛋汤。

让苏白有些惊讶的是，这几道菜，都在前一天系统发给他的奖励营养菜谱中。

翻开系统的营养菜谱，就可以看到对这几道菜的介绍。

家常红烧牛肉，其主材料牛肉，脂肪含量较低，适合需长期进行大量运动的运动员实用，不易在体内产生脂肪沉积，同时牛肉富含b6、亚油酸等，可帮助运动员较好地恢复体能。

酱爆茄子，其主材料茄子富含维生素p，能够有效维持血管壁的弹性和生理功能，还可促进伤口痊愈。