六八读书

第20章 合作生意，海鲜盛宴（第2页）

游家的渔船“捅”了龙虾窝，龙虾太多，所以今天食堂有好几道龙虾做主料的菜色。这些龙虾各个头大脚长，每只都有二十几厘米长，此时已经被分离了头尾，露出中间厚实的虾肉，虾脑殷红饱满，同虾壳分离时，如同溢出的凝脂。

谢时打算做个粤菜经典——鲜美无比的上汤焗龙虾，辅之重口味的川菜香辣龙虾。炸过的龙虾肉外酥里嫩，味道浓郁且不油腻，花椒和茱萸等辛香料带来的微微麻辣爬上舌尖，却恰到好处地开了胃，又不会过度刺激嘴唇。

可惜的是香辣龙虾这道川菜需要用到的辣椒还在遥远的美洲待着，谢时只能用本土的一些辛辣调味混合，做出近似的香辣味，好在他如今味觉比寻常人敏锐，这种调和出来的辣味倒也不输辣椒，还添一番风味。

至于青蟹数量不多，则搭配几个月的小嫩鸡，和一些白贝、花蛤、青口等海鲜，做一道豪华版蟹煲鸡，当焖煮完成后锅盖掀起时，毫不夸张的说，整个厨房已经被鸡肉的荤香和海鲜的鲜香交织融合而成的神仙香味笼罩，馋得几个大师傅都等不及出锅要试菜了。

谢时赶海捞到的那尾珍贵的东星斑，也和肥美的龙虾一起做了伴，成了一道龙虾汤过桥东星斑。东星斑的肉质嫩滑，如同白玉，再用腴香鲜美的龙虾吊汤，浸泡鱼肉，如此做成的海鲜汤鲜上加鲜，吃上一口汤，只怕鲜到连舌头也想一并吞下！不过因为今日东星斑只有一条，这道极致的海鲜汤大概只有师长们能享用到了。

学子们晡食的配汤只能退而求其次，用鳜鱼做了鱼丸汤，再加入些许菊花瓣增味增色，更重要的是中和掉一些吃螃蟹带来的寒凉。剩下的鱿鱼和其他海鲜，都被谢时用铁板烤了，别有一番烧烤风味。

今日食堂各位大师傅和帮厨们可谓是被谢时的手艺彻底折服，仿佛所有食材在谢时手中都可以得到它最恰到的发挥，尽显本味的同时，又增别样风味，原本在其他人看来壳硬肉少的青蟹和大虾，在他手中，却翻身成了让人垂涎欲滴的美味佳肴，尤其是那蟹煲鸡，香味霸道，实乃人间难寻之珍馐。

“好香啊，这是哪里来的味道？”临近食堂的一些讲堂中，有些学子嗅了嗅空气中的香味，本就饥肠辘辘的胃更加难耐，就连夫子讲的话都再也听不进去了，坐立难安，心中念叨着何时下课。

夫子见堂下大多数学生明显心不在焉，用戒尺敲了敲案桌，“静心凝神！专心看书！”学生们立刻便乖若鹌鹑，一个个打起精神来继续听课。那夫子嗅了嗅空气中的香味，心里嘀咕，“准又是那谢秀才在做什么好吃的。”

好不容易熬到打铃，夫子和学子们都暗暗松了一口气，终于不用再经受这香味的折磨，一个个纷纷熟练地赶完食堂。当日的海鲜大餐受到了师生的热烈好评，很多海边长大的学子都称，没尝过如此美味的海鲜菜色，从前真是暴殄天物。

不过据傅囿说，海鲜好吃是好吃，就是有点过于下饭，能让人多吃两碗饭，就连吃完香辣虾和肉蟹煲，盘底沾上的酱汁都不舍得浪费，一个个书生也不嫌有辱斯文，都伴着米饭吃干抹净了，于是当晚有很多学子襕衫中间的腰带都不得不放开了几寸，没办法，撑得慌。

作者有话要说：

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