六八读书

第四十一章（第3页）

见林夫人为难着急，她身后立着的贴身婢女想起花厅还放着的菜，忙小声提醒林夫人。

见端上来的菜，章南彦面上微微动容，问：“这菜是哪里来的？”

林夫人担心菜色寒酸，面露尴尬，小声说：“是小叔挂怀老太太的生辰，特特派人从清江镇送来的。”

岳老太太见状，却似是有了些食欲，忙举起筷子去夹猪大肠吃。

三盘菜都让厨房重新热过，因盘子边夹着纸条，说明了加热的注意事项，所以热得刚刚好，把头一遭下锅稍淡的辣味激发出来，微微的麻辣和卤料都彻底渗进了大肠里，吃着爽脆嫩口，年迈之人的牙口也嚼得动。

那鳝丝则切的比往日的粗些，新鲜的野菜只用糖水焯过一道，原本的鲜嫩野味绝无损减，再配上加了绿豆粉的酸辣土豆粉，比原版的好嚼，入口即化。

这些菜的味儿都调淡了些，老太太空口吃了许多，才拿起杂粮包子吃，里头是菌菇加肉馅儿，咬一口汤汁流出来，吃得人满口生香。

岳老太太连连点头：“好吃，好吃！”

章南彦神色复杂，叹道：“老二有心了。”

他和弟弟求学时，章家本就中落了，父亲亡故后，上学的钱都是族中拼凑出来的，于吃食上他们只能俭省再俭省。

只是半大孩子，再怎么懂事还是馋肉吃。岳夫人没法子，便隔三差五去央求屠户家，半卖半送的把别人不要的边角余料和猪下水带回来吃，闲暇时，他们也曾光脚下田地，去捞鳝鱼泥鳅充肉，塞一塞牙缝，至于野菜杂粮，更是他们平日里的主食。

他们在京郊的住处，曾住下一户南疆来的邻居，那邻居极擅长做酸辣味的饭菜，将猪大肠和鳝鱼泥鳅料理得没一丝腥膻土味，又酸又辣又麻，每每吃得他们一家人涕泗横流，直呼过瘾。

章南彦终于做官后，邻居一家早不知去了何处，祛味的做法也没处去寻觅。

加之猪大肠这东西难登大雅之堂，老太太便再也没吃过了。

章南彦见菜都是大盘的，怕老母亲太开胃吃多了，晚上该闹肚子疼，便半真半假的抢了两筷子去，等吃进口了，他也大吃一惊。

比当年做的还好吃。

邻居的做法，是重口调料，重油重盐压味，这会儿的做法淡了许多，却仍把腥膻气味去得干干净净，淡淡的酸辣麻和回香，更能勾起人的食欲。

且多吃些，舌尖不会因重味发苦。