六八读书

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第67章 在美食文里神转折。（第1页）

雅集设在北山, 门槛有点高，毕竟是薛兴昌和鱼渊联合举办的，所以请帖真不是一般人能拿到手的。又请了大厨来做菜, 要是呼呼啦啦地来了几百号人，一个大厨哪里忙得过来呢？因此只有三四十号人。雅集从第一天下午一直持续到第三天上午。

安庆到底没来, 但她派了公主府的马车来接送颜晋耘, 又派了自家的仆从来园子里帮忙，因此存在感极强。有她在, 确实没有人敢闹着要去见一见颜晋耘本人了。

此时的大部分人一天只用两顿饭, 朝食在早上九点钟左右, 夕食在下午三四点钟左右。在有钱的人家里，这两顿之间还有一顿点心，到了晚上也还能有一顿夜宵。

所以, 在雅集的第一天，颜晋耘只用准备一顿晚饭就可以了。

标配是两荤两素一汤，饭后还有甜点。四道菜是用餐盘装的, 参考了后世学校里用的那种餐盘，叫人用木头雕出形状, 因手艺匠人的技术实在太好了, 餐盘看上去既新颖又别致。汤则用新烧制出来的瓷碗装的，瓷碗上印着从古画上拓下来的水仙。

三四十号人的大锅饭还是容易做的, 更何况颜晋耘还带了不少帮厨。

颜晋耘做了一道桂花条鱼、一道火炼金身、一道糖醋莲藕、一道万年长青。

这里头，也就是桂花条鱼复杂点, 因为这个得单独做, 得确保每个人的餐盘里都有一条整鱼，这样才好看。而这种做法又非常考验刀工，必须确保鱼下锅炸时鱼身上的肉能外翻过来, 才能算是成功了。桂花条鱼本是其他时空中的一道江浙菜，用鲈鱼来做是最好的，但初夏并不是一个吃鲈鱼的好季节，颜晋耘就自己琢磨着改良了。

火炼金身说白了就是烤乳猪，因猪皮上抹了糖，所以会烤至金黄，这才有了火炼金身的名字。杀猪、去毛一类的活自然让帮厨做了，颜晋耘只要拿出配好的调料，腌猪一类的活也是帮厨做的，要提前腌上一整天。烤乳猪当然不可能一人一只，等烤好了，颜晋耘片了肉，与糖蒜、甜面酱、细切葱白一起摆好盘，然后一人一盘即可。

糖醋莲藕和万年长青就是两道时令素菜。

因雅集上多读书人，所以汤的名字叫鱼跃龙门，是鲤鱼汤，却没有一块鱼肉。

餐后甜点叫雪山梅，白色的雪山上（土豆泥）上缀着一颗红珠，正是叫很多人心驰神往的糖渍樱桃。雪山下浇着一层玫红色的果酱，有一股清新好闻的甜香味道。

大家交流了一下午，傍晚坐在荷塘旁边，早有仆从点上了驱蚊的香草，天还没有黑下来，却也提前把灯点上了。夏风送来阵阵凉意，也送来阵阵花香。在这样的环境里吃饭，本来就是一种享受。颜晋耘的厨艺又是顶级的，自然是享受中的享受了。

不愧是易先生的徒弟！不愧是久负盛名的公良先生！大家都吃得心满意足。

吃过饭，一群书生又起了兴致要游园。游园便要作诗，以初荷为题也好，以夏日星河为题也好，所见即是诗，诗即是所见。有捷才的自然能出口成章。没能在第一时间做出诗来的，也无所谓，反正雅集要持续三天。再有那种更擅长画画的，此时天色已黑，也不好在园子里当场把笔墨铺开，还是得回房间里去后点上灯再挥毫泼墨。