六八读书

第128章 月饼（第2页）

在表演了握手、打滚、装死等等把戏之后，小麦终于得到许可，冲进园中，呼哧呼哧翕动鼻子，寻找鳖们。每找到一只，它就会汪汪大叫。

寻找三只鳖，是小麦最近最喜欢的游戏。

何田每次看到小麦不顾一只猎犬的尊严打滚装死，都会皱眉，然后发出不赞同的声音：“啧——”

易弦假装听不到。

收获了苹果之后，一连几天都是晴天。

何田和易弦陆续又进林子捡了核桃、栗子，又摘了山楂，这时，家中的柿子也红了。

柿子红了的时候，就可以做月饼了。

今年的月饼不用说，又多了一种莲蓉馅儿的。

正准备月饼馅料时，天气又反常地热了起来。

本来他们都已经穿上厚外套了，早晚最冷的时候还要再加一件绒毛背心，现在都还得脱下来。一连几天，在正午前后，只穿一件单衣和棉布马甲就行了。

天气这么突然一热，做月饼的时候，何田和易弦就多搞了些花样。

他们先用寒天粉和蜂蜜水混合，搅拌之后倒进月饼模子中，只倒到一半就行，然后拿去冷藏。

等模子里的蜂蜜水凝固成果冻了，再取出来，放上馅料。

这种特别的月饼，馅料也得特别点。先不管味道如何，首先颜色一定要好看。

两人商量之后，做了几种不同的。

先是紫薯馅儿。紫薯削皮蒸熟之后，压成泥，加一点点砂糖和黄油搅拌，紫薯和红薯一样，薯肉里会有细细的筋，搅拌后过一次筛，薯茸就非常细腻了。

把紫薯泥揉成小球，放在月饼模子正中，再浇上混了寒天粉的蜂蜜水，这次水加满模子，再次冷藏后，出模，就能得到一个水晶月饼。

透明的月饼里是一颗深紫色的小球，颜值就不用说了，味道当然也不错。

另一种水晶月饼的馅儿是樱桃和山楂。说是月饼，其实更像是果冻了。去年的蜜渍樱桃味道已经十分浓郁，直接吃的话，会甜得发腻。蜜渍樱桃加上几颗新鲜的山楂，一起放在小锅里熬一会儿，多了山楂中的酸味，这酸甜味道就平衡了。

樱桃和山楂熬成糖浆之后，加上寒天粉，先做成小凝冻，出模后，用新型的铁皮模切成小小的红心，做成的水晶月饼先不管味道如何，样子绝对是所有月饼中最可爱的。

何田家的月饼模子，就是那对儿没羞没臊亲嘴儿的歪眼兔子，俩兔子之间加了一颗红红的心，都让人不忍下口了。