六八读书

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第437章 丰盛的晚饭（第2页）

经过一番快速的筛选和权衡，最终他的目光牢牢地锁定在了那几只肥美的鸭子身上。

只见吴宏手起刀落，将四只鸭子剁成大小均匀的块状。

接着，他把切好的鸭子块放入滚烫的水中焯水处理，这样可以去除血水和杂质，提升口感。

完成焯水后，吴宏又毫不迟疑地将它们一股脑儿地丢进了高压锅中，加入料酒大葱生姜，并设定好时间压制五分钟。

趁着高压锅工作的这段时间，吴宏也没有闲着，而是马不停蹄地开始着手准备调味料。

他先在一个大砂锅里铺满了厚厚的一层生姜片，随后小心翼翼地倒入适量的黑麻油。

紧接着，他轻轻地将砂锅放在炉火上，用小火慢慢地加热，让黑麻油与生姜充分融合，激发出浓郁的香味来。

就在这时，高压锅中的鸭子已经压制完毕。

吴宏打开锅盖，捞出鸭肉并用清水冲洗干净。

然后，他迅速将洗好的鸭肉放入砂锅中，依次加入老抽、生抽、蚝油以及整瓶的啤酒，再添入少量的清水。

至此，一道原汁原味的姜母鸭所需的材料就全部准备好了。

接下来，吴宏点燃炉火，将火势调至中火。

随着水温逐渐升高，锅内开始翻滚起来，冒出阵阵热气，吴宏见状，不慌不忙地盖上砂锅盖子，让鸭子在里面慢慢炖煮。

大约十几分钟过去了，便可以掀开盖子，将火力转为大火，开始收汁。

到时候汤汁变得越来越浓稠，香气四溢，让人垂涎欲滴。

姜母鸭正在砂锅中咕嘟咕嘟还需要一段时间，吴宏手脚麻利地拿起了剩余的两只鸡。

他先是熟练地将它们放在案板上，手起刀落，把这两只鸡剁成了一块块大小相近的肉块。

接着，他又往这些鸡块里加入了葱姜蒜这去腥“三件套”，随后将其放入沸水中焯水处理。