六八读书

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第二百五十五章 精制（第1页）

隔壁茶灶间布置得与这边大类，只是匠人们正摆弄着的不再是那明火大灶，而是一只只正烧着果木炭的炉。

在那炭炉边站定了的小姑娘，照例在问询过后伸手拈来了两片茶叶——这回那叶中茶气比之先前更浓，但兰花香韵，着实是比不上还没杀青的鲜叶。

而说到那林檎果韵嘛……

程映雪想着下意识皱了眉头——也不知这是不是她的错觉，她老觉着这茶在复焙之后，嚼着也没多少神似林檎的回味。

蜜调倒是出来了，挺甜的，没那么苦，就是真有点莫名发燥。

这样看，那个果韵跟他们用果木烧炭复焙的关系不大，果木炭的作用可以只是为那茶叶略微多增了一线的清新果香，但也没到那种能让人一口便品得出不同的地步。

嗯……看来，这果韵来源还有待她详细商榷呐。

小姑娘无声叹息一口，遂转头对着伍友轻轻点了下脑袋：“我看完了，伍掌柜，您这儿复焙里面也没出什么岔子，咱们要不去后头精制那边看看吧——程某对那个还挺好奇的。”

“行，那咱直接往那边走就得了——正好伍某顺路给您提溜个能讲明白这精制的。”胖掌柜爽快颔首，赶路间还真随手逮了个刚从灶边下来的匠人。

那冷不防被人抓了个正着的茶工在站定时眉目间还漾着几分恍惚，但等他回过神来抬眼看了看自家东家，又转头瞅了瞅那边含笑的姑娘，当即眼观鼻、鼻观心地站了个笔直。

“东家，您找我。”茶工两眼观心，目不斜视。

“诶，对，小陈啊，你来——这位是程映雪小程姑娘，她有意来收购咱们的茶庄，这会正想去他们茶叶精制的那边看看。”伍友笑着抬手一拍小茶工的背脊，顺带与他简明扼要地介绍过小姑娘的身份，又说了下他叫住他的用意。

“我看你这功夫好像还挺闲，正好也能给她仔细讲解讲解咱们精制时的流程。”

“——你知道的，我对这些基本算是一窍不通。”

“不不，东家，您比一窍不通还是能稍好些的——您至少还能记得住咱们软枝茶的炒制流程。”陈姓小茶工最快说出一句，话毕方后知后觉意识到自己那话叭叭的不太合适。

所幸伍友闻此倒也不曾有过半分的气恼，只乐呵呵地让他在前头给人带路讲解，小茶工见此微缩着脖子轻松了口气来，遂抬臂请着小姑娘出了门：

“那好，那小人便斗胆给姑娘讲一讲咱们软枝茶的茶叶精制。”

“我们软枝茶呢，平日精制时主要需经过筛分、撼簸、拣剔、拼和、复烘、露茶、蒸软、装篓，打围和烘干等十个步骤，而后方能在经过数月乃至数年的陈化后，运送出去，进行分装与售卖。”

“——陈化的过程十分考验我们制茶人的脾气与耐心，但陈化好的茶，与未经陈化的茶叶，泡出来的茶汤滋味则可谓是天差地别。”

“然后，具体的精制步骤，小人先给您从筛分讲起。”拐进一旁精制茶间的小茶工声线一顿，转手指了指一边几位匠人们手中摆弄着的一套竹筛。