六八读书

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第23章 美食（第1页）

王安康慢步来到后院，寻了一块平整干净的大石板，将那已经没了生气的兔子稳稳地放置在上面。他神色凝重，深深吸了一口气，仿佛在给自己鼓劲，准备着手处理这颇具挑战性的任务。

他从腰间抽出一把磨得锋利的小刀，眼神专注地在兔子的后腿处轻轻划开一个小口。这一刀下去，极为小心，生怕划破了里面的兔肉。接着，他顺着腿部的皮，缓慢而又坚定地往上割，手上的力度拿捏得恰到好处。兔子的皮坚韧而有弹性，每割一下，他都需微微加力，才能让刀刃顺利地前进。

随着他的动作，兔子的皮一点点地与兔肉分离。他的手指紧紧地抓住皮毛，一点一点地拉扯，神情专注而认真。当整个背部的皮都被剥离时，他额头上已布满细密的汗珠，但手上的动作并未停歇。

他转到兔子的腹部，重复着先前的动作，每一个步骤都有条不紊。在他的巧手下，兔子的皮渐渐完整地被剥下，露出里面鲜嫩粉红的兔肉。

与此同时，厨房里的李依依也忙活得不可开交。

她熟练地在炉灶里架起木柴，用火折子点燃，火势瞬间升腾起来。随后，她将一口硕大的铁锅装满清水，稳稳地搁在炉灶上。不一会儿，锅里的水就开始欢快地翻滚着，热气腾腾，白雾缭绕。

接着她拿来木桶，把野鸡放在桶里，然后再把开水舀起来，沿着桶壁慢慢的倒入，这过程也是需要技巧的，不能直接往鸡身上淋，不然就会把鸡皮烫熟，拔毛时就会连鸡皮一起拔掉，鸡皮也是肉呢，不能浪费了。

紧接着，她拿起一根长长的筷子，不停地在桶中搅动，确保鸡的每一寸肌肤都能均匀受热。在热水的作用下，鸡身上的羽毛逐渐变得松动。烫了片刻之后，她眼疾手快地把鸡捞出来，趁热开始拔除鸡毛。那鸡毛在热水的浸润下，轻易地就从鸡身上脱落下来。

接下来便是展现厨艺的时刻。李依依操起那把锋利的菜刀，犹如一位技艺娴熟的工匠。她先将鸡肉放在案板上，手起刀落，鸡肉被切成大小均匀的块状。每一刀下去，都干净利落，鸡肉的纹理清晰可见，切口整齐平滑。

准备做红烧兔肉时，她先在锅里倒入适量的食用油。待油微微冒烟，迅速放入切好的姜蒜，刹那间，“滋滋”声响起，姜蒜的香气瞬间弥漫开来。紧接着，她将兔肉小心地放入锅中，兔肉一接触热油，立刻发出“噼里啪啦”的声响，她快速地翻炒着，兔肉在锅中不断翻滚，颜色逐渐由粉嫩转变为金黄。随后，她依次加入老抽、白糖、料酒等调料。老抽一入锅，兔肉瞬间被染上了一层诱人的红棕色。白糖在高温下融化，为兔肉增添了一丝甜蜜的味道。料酒的加入则去除了兔肉的腥味，使其香气更加浓郁。兔肉在锅中继续翻炒，调料的香味充分渗透到每一块肉中，整个厨房都弥漫着让人垂涎欲滴的香气。

小鸡炖蘑菇更是别有一番风味。她把切好的鸡肉块和提前泡发好的蘑菇一同放入锅中，加入足量的清水。随着炉火的持续加热，锅里渐渐传来“咕嘟咕嘟”的声音，汤汁开始翻滚冒泡。鸡肉在汤汁中上下翻腾，蘑菇则随着汤汁的波动轻轻摇曳。随着时间的推移，锅里的汤汁变得愈发浓稠，鸡肉变得鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉丝便轻易地分离。蘑菇充分吸收了鸡肉的鲜美和汤汁的醇厚，口感滑嫩，味道浓郁。

凉拌野菜也毫不逊色。她将新鲜采摘的野菜仔细洗净，择去老叶和杂质，然后切成均匀的小段放入洁白的瓷碗中。她依次加入细盐、香醋、蒜泥、香油等调料，随后拿起筷子轻轻搅拌。野菜的清新香气与调料的独特味道完美融合，每一口都充满了大自然的原汁原味。

最后，李依依将刚刚蒸好的二合面馒头端上了桌。馒头个个饱满圆润，散发着腾腾热气，麦香与杂粮的香气交织在一起，令人闻之食欲大动。

王安康把后院收拾了一遍之后才闻香找了过来，“依依啊，看不出来啊，你还真有两把刷子呢，要不以后你也来我们国营饭店弄个学徒干干？”