六八读书

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第14章（第1页）

写好交给服务员。服务员瞪大了眼，错愕地瞄过林月初。“请稍等。”

这一等，就是十五分钟。其他竞聘者的目光，无一例外落在了林月初身上。到底是什么配方汤，第一步就吸引了人的注意力。

食材已就位，不过都是整的，这一步是为了考验大家的刀工。

整个后厨分五个灶台，分给五个应聘者。众人已无暇他顾，开始自己的比赛。

一时间，菜刀与砍刀齐鸣，刀刃与砧板相撞，厨房里奏响了“交响乐”一般。

林月初将去头、褪毛的老鸡放到了砧板上。

过去的岁月，她无数次操练，不说庖丁解牛也差不离。

不过，她还要改刀。

将鸡屁股及肥油一同切去，鸡爪从关节处剁开留用。鸭子的处理方式相同。洗净血水，再剁成十公分的大块。

猪通脊全部切成两公分的方丁，肘子剔骨留用；猪棒骨剁成大块，这样可令骨髓中的营养物质快速融入汤中。刀刃倾斜四十五度，将猪皮上残余的猪毛去掉，再用刀将内侧多余的肥肉片除。

至此主食材的准备工作就绪。

厨房是嘈杂的，但林月初仿佛不受影响。她全身心投入到煲汤的过程中去，一双杏眼越发地灼灼明亮。

包先生踱步到了后厨。作为裁判，他只需到最后环节品尝就好了，但服务员递上来的清单，让他对这个胖胖的女人产生了一丁点的兴趣。

不得不承认，她人虽臃肿。但挥刀的手，够豪迈利索，行云流水，一气呵成，颇有大将之风。

其他人已经在给肉汆水了，她还在整理本草。

最后，她在沙煲内加入水，食材及本草放入，打开文火。

等待的过程，是枯燥的。除了偶尔翻动食材，几个应聘者开始玩手机。

林月初没有。