六八读书

第19章 新技能（第1页）

不等姜丽丽说话，他便颠颠地跑了出去。

这回不走大路，直接走小路，宛如辛勤的蜜蜂，又挑回来十只大甲鱼。

虽然不如最开始抱回来的那只，却也都有脸盆底大，这要放在几十年后，1000块一斤都有人要，现在却任由他随便捡。

这时候姜丽丽也把水烧上了，还将藏在猪圈木架上、煮猪食的那口大铁锅翻了出来，细细地用稻草把洗干净，搁在猪圈旁边的简易灶台上。

接下来，便是陈凡的表演时刻。

先拿一根棉梗给大甲鱼咬住，将老鳖的脑袋拉出来，说时迟那时快，眼看他手起刀落，那老鳖便尸首分离、血流如注。

甲鱼血也不要浪费，用一只碗接住，等血流干净，再将甲鱼泡在80度左右的热水中。

姜丽丽就一直站在旁边，陈凡说要热水，她就提小半桶热水过来，说要冷水，就提一大桶冷水。

眼看着陈凡将热水泡过的甲鱼的外膜一点点全部撕掉，不留丝毫黑点，又用大剪刀将甲鱼腹部剪开两道口子，再剥开背壳，将内脏里面米粒大的黄色脂肪一点点的全部剪掉，一些内脏也都不要，最后用大菜刀将甲鱼搁在树桩剁成小块，泡在冷水里清洗。

洗完的甲鱼肉放进清洗干净的猪食锅，倒水点火，加入大块的生姜和葱结，陈凡就在猪圈旁边，拿着个勺子，不厌其烦地撇浮沫。

等到没有一点浮沫，再将汤倒掉，继续用热水清洗一遍，最后才把沥干水分的甲鱼肉放进垫了许多姜片的砂锅中。

重新在大铁锅里加入热水、葱结和盐，放上蒸格，把砂锅搁在蒸格上，最后盖上锅盖，生火煮水。

直到这时，陈凡才呼出一口长气，对着姜丽丽笑道，“小火慢煨，等上三个小时，正好5点钟开饭。”

姜丽丽愣了好半晌，听到他的话，才回过神来，视线不时在他和锅之间移动，“这样甲鱼就没有腥味了吗？”

“怎么可能！”

陈凡长叹一口气，“没有料酒，连白酒也没有，腥味肯定去不干净，其实最好还是用热油加大料翻炒做红烧，这样才最好吃。条件有限，也只能这样了。”