六八读书

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第10章 三食堂的美厨娘（第1页）

群莉真的去竞争食堂学生代表了，而且她很快就进入了角色。每天开饭前，她都会去食堂巡视。检查卫生，记录菜名。在同学排队打饭时，她会对同学征求意见，忙得不亦乐乎。她服务的是学校三食堂，离宿舍比较近。为了支持她的工作，全宿舍的人都特意跑到三食堂吃饭。

蒋丽在家里从未找到过吃饭的乐趣，印象最深的就是赵大夫发鸡蛋。那时候，鸡蛋还是稀缺商品，有一阵子还凭票供应。家里就三口人，赵大夫每天上班前煮六个鸡蛋，自己带两个，蒋耀先两个，蒋丽两个。蒋丽记得清楚，她一个口袋里装一个鸡蛋，到食堂打饭，再剥鸡蛋吃，总招来羡慕的目光。所以到学校后，她最满意的就是伙食。

同学们对伙食大多不满意，这很让她意外。同学们来自五湖四海，口味真的多。有时候听他们聊起家乡菜，感觉比教授上课生动多了。再加上群莉，开始蒋丽觉得她矫情，后来才知道自己的味觉完全被赵大夫耽误了。她都怕人家问她，你最爱吃你妈妈做的什么菜，说来听听。同学们聊天儿时经常这样互相交流的。

群莉每餐到食堂前，特意穿上一件轧染的围裙，整个人看上去十分干练。再加上她快人快语，眼疾手快，川妹子的味道十足。忙活完，同学们都走了，她才坐下来吃饭。大厨们看她辛苦，就给她留好饭热在蒸笼里，感动得她只是笑。

大厨们还向群莉要辣椒油，说是比北京这里卖的好吃。她就神采飞扬地介绍起做法。原来是用油先把辣椒沫拌匀，再把沸水浇上去，顿时香气就弥漫开来。之后，食堂就开始这样炸辣椒油，大受欢迎。

蒋丽觉得，之前她没什么爱吃的，也没什么不爱吃的，可自从进了北大，尤其跟群莉接触久了，她的口味才被发掘出来。之前，老爸出差回来，她都会缠着他讲当地的趣事，途中的见闻，现在她更爱问当地的美食了。有时候她想想都觉得好笑，说什么近朱者赤近墨者黑，和好吃的人在一起，就变得嘴馋起来，这也不奇怪。

尤其让她开眼界的是，群莉爱看袁枚的书，还介绍了好多市井小说给蒋丽，之前，蒋丽对这些都是不屑一顾的，觉得庸俗。她从小听电台里的小说联播，都是什么《金光大道》，《艳阳天》，《李自成》什么的，她觉得那才是文学，大气恢宏。现在想想，自己真的偏颇。

尤其自己是北京人，却连北京的小吃都说不上什么，还是群莉带她去吃了护国寺的小吃。那天是学生会讨论纪念三一八活动计划，结束后，大家想周末已经被用去了半天，于是一起去逛街。走出北大南门，先到中关村，再到国家图书馆，再过去，就是西直门了，一群人一路吃着山楂糕，冰糖葫芦。走到护国寺还吃了西安饭店的面条，看上去就是简简单单的一碗面，可吃起来味道就是让人不舍。几位同学都在问：“怎么做的这麽好吃。”

大家都想往回走了，群莉坚持要去吃护国寺小吃。于是有人问蒋丽：“丽丽，你是老北京，你说那里有什么好吃的？”问得蒋丽直犯囧。

”还是听美厨娘的吧，她说好吃，一定没错。“蒋丽只能劝大家走过去尝尝。

到了护国寺小吃店，群莉先点了豆汁儿和胶圈儿。当热气腾腾的豆汁端上来时，几位女生都禁不住捂住口鼻。发出”嗯嗯。“声。

群莉笑道：”你们还都是学文学的呢，老舍先生的《骆驼祥子》都读过哈，体验一下吧，祥子最爱喝的豆汁儿，北京特色。“

群莉这一手让蒋丽没想到，她老妈在医院工作，对她强调最多的是饮食卫生。像这些北京小吃她听说过，但老妈是绝对不让她碰的。

有一次赵大夫还对女儿说：”丽丽，什么卤煮火烧之类的，都是下等人吃的，你看，都是下水，清洗不干净容易得病，记住哈，以后不许吃这些东西。“

蒋丽对老妈的话也不认同，吃东西还要分什么等级，她觉得赵大夫思想有问题。后来看看大院里的食堂从来不卖这样的食物，觉得赵大夫说的还是有道理的。她也就从不吃类似的食物。豆汁儿，的确从老舍的小说中读到过，只记住可以使人出一身透汗，却是从来也没尝过一口。