六八读书

第15章 万花齐放不如闻香十里（四）（第2页）

刘书德听得心动不已，“若真有此酒，必能吸引众多客人！只是……这酿酒之法，少爷从何处得来？”

陈海神秘一笑，“山人自有妙计，刘掌柜不必担心，只需按我所言准备材料便是。另外，这段时间把三楼收拾出来，让伙计厨子都住到楼上去，选几个信得过的伙计留下，我有大用。后院暂时闲杂人等都不要进来。”

接着陈海就叮嘱刘掌柜需要准备的一应物事器具，刘书德连连点头，牢记在心里，转身差人采买去了。

多宝儿闪着一双美目“少爷，这事儿能成吗？”

“唔，我也不敢说一定没有问题，但是目前来说的话，我有五成把握。”

“五成把握？那岂不是要么能成，要么不成吗？”多宝儿不解。

“对呀，关键得看第一步，若是第一步能成，那后面也就容易多了。”陈海笑道。

“我相信少爷一定能成！”多宝儿一双柔荑握成拳头，一脸坚定的说道。

很快，刘书德领着伙计置办来了陈海要的一应事物，又用陈家的马车运来所需要的粮食，同时在陈海的指挥下花了几日的时间把后院的一处房间改成了酿酒的作坊。陈海开始着手实施他的酿酒计划。

陈海指挥着人用水将糯米泡半天，然后漂洗干净，然后在蒸锅里放上水，然后在蒸屉上垫一层纱布，把烧水开直到有蒸汽；然后把糯米捞起来放在布上蒸熟，直到口感松软，大概九成熟。蒸好后放到一个盆子里，凉至不烫手的温度。接着要拌酒曲。用勺将糯米弄散摊匀，将陈海秘制的酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。接着用勺把米压实，做成圆台型，就是把圆锥的顶削平。中间压出一凹陷窝，然后把一点酒曲撒在里面，倒入一点晾凉的开水。最后就是发酵，陈海令人用物什将缸盖严，用一个碗扣住坛子口，然后在碗边缘放水。放在三十度左右的温度下，为了保持温度，在晚上的时候陈海甚至叮嘱伙计在作坊的炉灶里生火，时刻保持着所需要的温度。

终于又几天后，酒出来了。闻着空气中弥漫开的淡淡的酒香，望着用了十几日的时间酿出来的酒，刘书海和伙计们纷纷赞叹不已。陈海舀起一碗酒尝完后摇了摇头。

“少爷，难道是失败了吗？”多宝儿感觉自己的心都被提到了嗓子眼，看少爷的表情好像不成功。否则他为什么摇头呢。一定是这样，我要好好安慰他。多宝儿正准备上前安慰。

“那倒没有，只是还差了一个环节。”陈海倒是无比淡定。