六八读书

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第1178章 酿酒需要尝试（第2页）

然后赵惊鸿将蒸粮和糊化，以及摊晾，拌曲和糖化的过程讲述了一遍。

而张默也提出疑问，“侯爷，您说的酒曲为何物？可是尚书中所言：若作酒醴，尔惟曲蘖？”

“没错！”赵惊鸿点头。

酒曲出现的时间很早，这个时代也是有酒曲的，只不过配方稍有不同。

赵惊鸿将酒曲的制作方法告诉张默。

张默想了想，拱手道：“先生，这东西我有！”

“那就更好！我把剩下的步骤告诉你，你先制作出来一批。”赵惊鸿道。

“好！”张默点头。

赵惊鸿将剩下的入瓮、密封、厌氧发酵等步骤告诉张默。

然后后便是蒸馏、截头去尾，提取高浓度酒。

整体的步骤都说得差不多了。

最后就是粗滤、陈化和成品 。

“至于蒸馏所用物品你不用管，我会让工匠去锻造。”赵惊鸿道。

张默点头，“好！我这就开始，所需时间较长，还请侯爷耐心等待。”

“我说的步骤差不多是正确的，但是实施之中可能会有些出入，你要多做测试，才能达到最好的效果。”赵惊鸿道。

张默眼前一亮，“侯爷，我可以尝试自己的想法？”

赵惊鸿笑着点头，“当然可以，我需要的并不是一个只会按部就班的工匠，我需要的是一个会创造的工匠！”