六八读书

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第540章 粉条制作开始（第3页）

“再加半瓢。”

金梅婶依言又加了半瓢的开水，面盆里的白色糊糊变得透明起来，跟藕粉一样，黏黏糊糊的。

梨花奶奶对着一边拿着相机的黎安说：“这就是打芡，做粉条的第一步。”

黎安其实之前去搜过手工红薯粉条的视频，大概知道是怎么一个过程。

他们这是第一次，梨花奶奶就不敢用机器来和面，先手工测量一下数据。

那边二婶已经依照梨花奶奶说的，一袋子五斤一袋子五斤的秤好了红薯淀粉，给拎到梨花奶奶边上。

梨花奶奶又用秤称了一部分的芡出来，然后换了一个更大些的木桶，把干淀粉和芡都倒里头。

像是洗衣服似得揉起面来，黎安就在一旁看着它一点点成型，变成了非牛顿流体一样的东西。

程清云更是洗了手，去玩了一下，揉一揉捏一捏，还挺解压的，那个触感也很舒服。

梨花奶奶记录下来了数据，然后把剩下的芡就按比例和面粉一起倒进机器里，让机器去搅拌。

用手和那么多的面，人都要废了，而且说实在的，这个人和的还没有机器均匀。

这边和好的面就可以开始做粉条了，郑爷爷把这桶给拎到了一口锅前。

棚子底下现在一连摆了好几个锅，之前用来熬秋梨膏的灶台现在也都用上了，不过全给换上了铁锅，这又是这次新置办的工具。

每一口锅里都装满了水，保持着温温的状态。

第一口锅前放了两条凳子，一个正放着装着非牛顿流体的桶，另一条郑爷爷正站在上面。

他拿着一个带有洞眼的漏勺，程清云看见了，还和黎安嘀咕，“这洞那么大，做出来的粉条得有多粗！能吃不……一根管饱吗？”

黎安被逗笑，“你看着就好了。”