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第5章：千面者天赋（第4页）
兰清雅：“……”
她酥胸剧烈起伏两下，忍着恼火没发飙：
“你肯定懂四星厨师的评段标准！”
“一项基本功大成！”
“一门菜系小成！”
这项大成的基本功，可以是刀工/火候/调味/颠锅/摆盘/面点这六项中的任意一项。
达到小成级别的菜系，可以是传统八大菜系，也可以是众多小地方菜。
当然，法餐、日式料理等等外国菜系也都行。
夏安的小成刀工，刚才兰清雅已经确认无疑了。
而在吃过了《糙米生滚牛肉粥》后。
乃至对粤式菜系的研究水准也尽显无疑。
绝对有小成水准！
但一锅粥蕴含的调味、火候功底，其中一项甚至两项达到了大成吗？否则这锅生滚粥，不可能隐隐有四星品质的。
兰清雅皱着眉。
她居然判断不出来。
“你居然选择用糙米煮粥？为什么？”
兰清雅职业病来了，不禁询问道。
夏安说：“因为小希说了，要健康，不发胖的夜宵。”
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