六八读书

第12章 识食物者为俊杰，厂长杨为民（第1页）

时间来到上午十一点左右，所有配菜都准备好了，阎解文才穿上围裙和厨师帽。

新人们和老油条们在一旁围观，想看看这个临时大厨手艺究竟好不好。

阎解文看了看切好的肉丝儿，得，新人切的不太整齐，也不是里脊肉。

不过这年头哪有那么多挑的，有的吃就不错了。

肉丝加水淀粉搅拌搅匀，然后往大锅里倒油，这种菜油多才好吃。

这时有人会问了，轧钢厂有那么多油给你用吗？

其实是有的，轧钢厂很多部门的工作，如钳工，锻工，铣工，锅炉工等等都是重体力劳动，菜好不好吃是其次，但必须得重油重盐，不然哪有力气干活。

所以食堂的食用油不算多，也绝不会少。

油烧热后，阎解文将腌制好的肉丝不紧不慢的往锅里扔，受到高温，肉丝儿立马变色。

待全部肉丝下锅后阎解文才挥动大锅铲搅动，一顿搅和，肉丝儿已经条条分明了。

把肉丝装起，锅里的剩油继续用，加姜丝蒜粒泡椒末炒出香味后再倒入肉丝。

随后加一罐豆瓣酱，炒香炒出红油，好家伙，香味立马爆发了。

“嘶！这阎师傅有两把刷子啊。”

“对对对，瞧这架势就知道平时肯定没少做饭。”

“好香啊，我口水都要流下来了…”

“……”后厨的人一阵议论，满眼渴望的咽着口水。

食堂的配菜只有胡萝卜丝和木耳丝，青椒丝，其中胡萝卜和青椒最多，这也是没办法的事儿。

配菜全部倒进锅里，阎解文沉喝一声，青筋暴凸，熟练的抡起了大锅，肉丝和配菜前翻后滚，迅速融合，给人的视觉体验不是简单的做菜，而是在创造一种艺术品。

最后，阎解文将半盆调好的鱼香汁倒入大锅里，继续抡大锅。

在猛火的烹调下，一股更强的酸香味直冲后厨，收尾，倒进芡汁，出锅！