六八读书

第19章 鲜肉月饼1（第2页）

吃完之后，摸着肚子，躺在藤椅上，夏日凉风习习，不由地沉沉睡去。

第二日一早，袁无味起来，准备歇业一天，中秋快到了，这家家户户都在做月饼。

山同人做月饼，喜欢甜，各种干果丝儿什么的统统做成馅。

袁无味不爱吃，吃了一口，总感觉这喉咙甜到发齁，恶心的感觉，要喝几杯浓茶才能够顶下去。

袁无味爱吃鲜肉月饼，袁大厨在的时候，中秋必做，今年中秋，她来动手。

鲜肉月饼是苏式点心，关键在于酥皮。

酥皮想要酥，需要两个步骤，一个叫做干油酥，另外一个叫做水油面。

袁无味将面粉与猪油混合在一起，便成了干油酥。

水油面的步骤略微复杂，猪油芝麻油还有一点点的麦芽糖，三者混合。形成一种乳白状的液体，油脂的香味扑面而来。

一旁的热水已经准备好，这个时候分批次加入热水，迅速混合，混合成一团细软的面团，放入碗中盖上盖子。

随后从菜篮子中拿出今早刚刚打的新鲜猪肉，去皮开始剁成肉泥，案板的声音传了出去。白七七撩起厨房帘儿进来，看见猪肉泥，眼中一亮。

“今天吃肉丸子？”

“不是。鲜肉月饼。”

“这中秋节还有几天，怎么现在就做？”白七七趴在桌案前，目光盯着袁无味的动作。

为什么提前做这鲜肉月饼，袁无味有自己的打算。

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