六八读书

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第606章 夹心面3（第1页）

厨房的事情，有的时候，就是一层窗户纸儿的事情。知道其中诀窍，觉得简单无比，要是不知道，怎么猜怎么想，都想不出来。

袁无味现在就是如此，难不成是原材料？

高粱面本就是三晋的特产，大差不差，再说了一碗三文钱的夹心面，还用不着专门去找一种高粱面。

那是为什么？

袁无味想了一会儿，对着刘老爷子道：“想不出来，老爷子能否告知？”

“不能。”刘老爷子十分干净利落的拒绝。

袁无味瘪了瘪嘴，转眼看见了桌子上三份卤子。

袁无味笑道：“老爷子您这面做的香，但是按照我的看法，这卤子做的就有些逊色了。”

开了多年面馆的刘老爷子，一生都没有让过人，冷不丁听见一个后生，说自己的面做的不行，这口气怎么能够忍的下去？

白七七看的有些莫名其妙，吃了一口肉蘑卤子，这卤子喷香，跟面条搅和在一起，黏黏糊糊香喷喷的，没有什么问题。

刚准备开口，就被一旁的袁宝拦了下来，转头看向袁宝，只见袁宝轻轻地摇了摇头，随即袁宝眼中满是笑意的看向袁无味。

袁无味轻轻咳嗽了一声，她要给老爷子来一点干货！

“肉蘑卤、臊子卤和黄花菜肉沫卤子，诚如老爷子您所说，是三晋家常的三道面卤子。但是想要做的好，也是有诀窍的。

首先食材选用上面，肉菜一定要新鲜。其次卤子复杂，最好切成均匀大小的小块或者小丁，这样一来火力容易控制。再然后的调味，就是普通的调味，按照个人口味来即可。