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第712章 半路遇到的奇怪的人。（第3页）

紧接着，用刀在上面每间隔两指左右就划出一道刀口，以避免下锅油炸时因为收缩而让肉排变得鼓鼓囊囊。

随后，小哀便从不知道什么地方掏出一把亮闪闪的肉锤。在手里掂量了两下后，便不轻不重地砸在肉上，尽量将它砸得扁一些。这样便可以松弛这些肉的肌理吃起来也会更嫩一些。

另一边，准备制作老上海炸猪排的半夏则用锋利的菜刀将他手里的那块梅花肉片成半厘米左右的大肉片，除此以外，他就直接结束了塑性的阶段，比小哀还快一步地进入到调味腌制的步骤当中。

“盐和黑胡椒有些不太够了，早上忘了买一点回来了。”

在自己面前的肉上撒入盐粒和黑胡椒粉末，将两个调料罐放好后，小哀便开始将刚才的那些调味料抓抹均匀。

“我这边影响不大，我要用白胡椒，不用黑胡椒。”

已经将自己的肉排上抓抹均匀了盐、白胡椒还有料酒的半夏正小心翼翼地将鸡蛋的蛋清蛋黄进行分离。

“你就放在这边不用管了？”

停下动作的半夏扭头看向站着不动的小哀，带着几分好奇地问道。

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“嗯，我这边要腌制二十分钟。”

小哀点了点头，安静地看着半夏将之前没用完的葱姜水连同鸡蛋清一起，倒入装着调料和肉排的大碗中，开始奋力将肉排抓起又放下。

“你这是在干什么？”

小哀有些无法理解半夏这么做的含义。

听到小哀的疑问，半夏也没有丝毫藏私，而是直接解释道。

“这样能有助于它们将这些调料还有蛋清全部给吸收掉。”

等到碗里的液体逐渐完全附着在肉排上，半夏这才心满意足地停下了手里的动作。

一边清洗着双手，半夏一边满意地点了点头。

“这次调味料的把控应该非常不错，下面我也就等它们腌制二十分钟就好了。”

就在这时，两人身后突然传来重重的敲砸声，突然传出的巨大声响让正在洗手的半夏直接跳了起来，泼了自己一脸冷水。

两人扭头看去，只见妃老爷子不知道什么时候已经将身上的外套脱去，搭在一旁的椅子上，双手各拿着一根擀面杖，正用力向着面前桌子上的那几块看起来分外可怜，仿佛是大魔王面前的小鸡仔一般的猪里脊砸去。