六八读书

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第252章（第1页）

现下天热，火塘里不可能烧火，这些肉腌好后一次性熏上才好。

熏棚弄起来简单，拿竹子在院墙角落搭出个架子来，盖上厚实的防水布避免走烟，然后用砖石在地面铺上一层防止烧黑地面，还顺带往上堆了堆固定架子的同时避免烧着防水布。

弄好这些，拿竹子横着搭在架子中上段，顺手用钉子固定稳当，避免肉放多了这些竹子滑动。

说起来好像很快，其实还没有弄完，罗勉就开始喊吃饭了。

俞少宁把最后一点弄完才匆匆进厨房吃饭，饭后休息了会儿，外公拿着钩子穿肉再挂杆子上，罗勉和俞少宁上山去砍松树枝。

前头就说过，松枝熏出来的肉自带香味，现如今特意弄，自然要用松枝。

在林子里看了好几根大松枝，罗勉枝丫上的分叉都砍了下来，枝干丢草坪里晒着，分叉则被俞少宁拿麻袋装了收进空间里去。

引火柴用的是去年就晒在草坪里的松枝，尖尖的松针早就被晒干了，拿着松枝一抖，簌簌地能往下掉落不少。

将这些都带下山，罗勉引了火，再将新鲜的松枝丢进去几大把，浓烟不多久就冒了出来，顺手将搭在旁边的半截防水布拉下来固定好，挡住正面避免走掉太多烟。

熏腊肉需要时时刻刻注意添柴，另外就是他们弄的是防水布，不是真的搭建了个熏房，得注意着防火。

好在这几天地里不是特别忙碌，三人轮流着守着也不耗费什么。

腊肉也不需要日日夜夜地熏，天色一晚他们就停了火，睡前还往里浇一瓢冷水，也不会出什么意外。

就这样烧了六七天，腊肉上已经满是黑色的烟尘污垢，三人将其取出来，拿钢丝球仔细擦洗了一遍，拿了晾衣竿挂上，在太阳底下晒着。

擦洗过后的腊肉色彩莹润而饱满，光是看着就让人不由自主地想象这肉会有多好吃。

陆长川仔细挑了下，取出几条肥瘦均匀的让俞少宁收起，“这个成色没那么柴，瘦肉吃着味道最好。”

至于肥肉，就需要颜色再深一点，才能够有腊肉的香味。

俞少宁听着他的教导，第一反应就是：“那我们今晚吃腊肉？蒜薹炒还是辣椒炒？”