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第743章 软壳蟹！（第1页）
回去的航程，船上是一片热火朝天的忙碌景象。
秦家兄弟和周雄、林栋东几个，吭哧吭哧地把那一百多筐沉甸甸的梭子蟹在甲板上码放整齐，足足堆了小半甲板，估摸着得有七八百斤重！
海风一吹，那股子浓烈的海腥气扑面而来，却让人心里头倍儿踏实。
周辰看着这丰收的景象，脸上笑开了花：“这回可真是撞上大运了！眼下这梭子蟹正是肥的时候，尤其是这公蟹，一肚子肉，能卖上好价钱！反正回去还得几个钟头，咱先蒸它几大锅，尝尝鲜，管够！”
大铁锅架起来，灶火“呼呼”地烧着。没多大功夫，锅盖边缘就“噗噗”地冒出带着蟹香的白汽，那鲜味儿勾得人直流口水。
等掀开锅盖那一刻，好家伙！蒸汽混着浓郁的蟹香“轰”地一下弥漫开来，锅里密密麻麻全是通红透亮的大螃蟹！
周辰随手拿起一个烫手的公蟹，掰开蟹壳，露出里面雪白饱满的蟹肉。
他顺着蟹腿的关节一掰，再朝那肥厚的蟹腿肉中间轻轻一挤——“噗”一下，一整条雪白紧实的蟹肉就弹了出来，颤巍巍，诱人得很。
周辰吹了吹气，一口咬下去，眼睛顿时眯了起来：“嗯！鲜！甜！香！这刚出海的螃蟹，味道就是不一样！”
旁边的林栋东早就迫不及待了，学着他的样子剥开一只，狼吞虎咽地吃了一大口蟹肉，烫得直吸溜嘴也舍不得吐，含混不清地大声嚷嚷：“二舅！二舅！这……这螃蟹也太好吃了叭！咋能这么甜！这么鲜！我的天老爷！我以前吃的都是啥啊！这才是真正的海鲜味儿！”
他那夸张又满足的表情把众人都逗乐了。周辰笑着，又在蒸笼里翻捡，忽然眼睛一亮，拿起一个颜色略浅、摸上去软趴趴的螃蟹：“哟呵！运气不错，还有个软壳蟹！”
“软壳蟹？啥是软壳蟹？”林栋东凑过来，好奇地盯着那只似乎不太“硬气”的螃蟹。
周辰解释道：“这螃蟹啊，跟蛇一样，长大就得蜕壳。这软壳蟹就是刚把旧壳蜕掉，新壳还没长硬实的时候。这时候的螃蟹浑身软乎，连壳带肉都能吃，最是鲜嫩！还有一种叫‘重壳蟹’，是快蜕壳时捉来的，清蒸了，扒开外面那层硬壳，里面还有一层软皮，那种也贼好吃！这软壳蟹，最好吃的做法是裹上面糊下油锅炸，外酥里嫩，那叫一个香！”
林栋东听得一愣一愣的：“还有这么多讲究呢？今天真是长见识了！”
正在一旁慢条斯理啃着蟹脚的周父听了，接话道：“这玩意儿啊，搁以前穷苦年头，堆在岸上都没人稀罕！闹饥荒那会儿，海边上最多的就是这蟹啊虾啊，可没人敢多吃。老话说，吃这玩意儿‘刮油水’，越吃越饿，死得更快！”
周辰点点头，补充道：“爹说得对。主要是因为螃蟹都是蛋白质，没啥油水。人干活累，光吃这个不顶饿，还得是有点肥油膘子才经得住耗。你看咱们渔民，为啥都好一口肥嘟嘟的红烧肉？就是得靠那个顶劲儿！”
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