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第178章 二师兄的光辉时刻 十（第2页）

这位平时从不接触油盐酱醋的公子哥，首先学习了如何在日常生活中辨别猪肉是否新鲜。

那么新鲜的“二师兄肉”都有哪些特点呢？

第一，新鲜“二师兄肉”的猪皮一般呈现白色，脂肪部分则为白色而且比较厚实，至于瘦肉部分则呈现淡红色或鲜红色，表面还会泛着光泽。

相比之下，放置很久的猪肉则会有一系列明显的变化。

放置许久的猪肉，其肉皮不再是纯白色，瘦肉颜色也变暗，表面光泽也荡然无存。

第二，新鲜“二师兄肉”往往会具有明显的纹理，形象地说，就好比人手掌心的手纹，一条一条清晰可见。

相比之下，不新鲜的猪肉，其纹理会随时间流逝而逐渐变得模糊不清……

“原来如此！”梁平瞬间豁然开朗，“想不到这生活中充满了各种知识！”

生猪，即生活着的猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。猪，杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长。国内外生猪品种达 300 多种。国外种猪主要为长白猪、大约克夏猪（大白猪）、杜洛克猪。国内种猪主要为宁乡猪、太湖猪、香猪、东北民猪。目前华夏种猪主要依靠进口，商品猪主要为国外品种杂交后得到的杜长大。

杂交过程中不同祖代定义为一元猪、二元猪、三元猪。

其中“祖代”一元猪用来生产二元母猪，为杂交品种初代，主要是长白猪和大白猪。

“父母代”二元猪用来生产三元商品猪，母二元猪是一元猪的后代，公二元猪精来自血脉单一纯净的种猪。

华夏主要使用长白和大白猪杂家得到二元猪的母系单位，用杜洛克作为二元猪的父系单位。

“商品代”三元猪是二元猪杂交出来的品种。

通过杂交得到的商品猪，继承了祖代优势基因，具有体型大、生长周期短、饲料回报率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，目前是市场推广的主流品种。

华夏主要三元杂家猪是“杜长大”。

按照父系名姓在前的原则命名，长白（公）+大白（母）得到二元母猪为“长大”（跟父姓），“长大”（母）+杜洛克（父）得到三元猪“杜长大”（跟父姓）。

随后，梁平又查阅了生猪的生长周期。

生猪从补栏4个月大后备母猪到商品猪出栏历时约14个月。