六八读书

第9章（第1页）

这种居民楼里的老火锅，维持着最地道的本味，也有着他们自己的坚持。

比如，他们不提供鸳鸯锅，锅底都是牛油红锅，只有微辣中辣和特辣的选择。

三个人坐在有些破旧的椅子上，旁边的风扇吱嘎吱嘎的运作着。

围着围裙的服务员阿姨先是询问了一下她们锅底要什么辣度的。

宁昱回想了一下上次来这边的经历，怂哒哒的选了个微辣。

这边点菜也没有什么花里胡哨的手机扫一扫，只有一张打印好的黑白菜单，写着菜品的名字却没有标价格，自己想吃什么，就在上面勾什么。

宁昱和周小希凑在一起点菜，周小希说哪个好吃，宁昱就勾哪个。

选完之后，她们把菜单交给了一旁的阿姨，就搓着手手等上菜了。

等菜的过程中，嬢嬢端了一份酥肉和三份冰汤圆上来。

据周小希说，这些都是送的，酥肉首份免费，冰汤圆按人头来算，每个人第一份都免费，之后再吃就另点了。

宁昱夹了一块酥肉放进嘴里，咬下去的瞬间只听见一声清脆的‘嘎吱’声。

每一根酥肉里都有整个的花椒，吃起来酥酥麻麻的，特别过瘾。

吃酥肉的间隙，一旁的阿姨端着锅底走了过来，巨大的一口锅里，底下一层铺满了牛油，牛油上面是密密麻麻的辣椒花椒，最上面撒了一把葱和姜。

嬢嬢走过来帮她们把鸭血倒在了锅底上，然后才加汤开火煮。

菜陆陆续续摆满了桌子，大块的牛油慢慢融化在了汤中，咕嘟咕嘟的冒着鲜红的泡泡。

“吃火锅第一筷子必须要吃毛肚才有灵魂。”周小希一边说一边夹了一块毛肚放进沸腾的锅中，涮了约摸十秒出头就加进了自己的蘸碟中。

宁昱学着她的动作，涮了一块毛肚。

毛肚这东西，最忌煮久，因为一旦煮久了，就会变得很老，影响口感。