六八读书

第5章（第1页）

他心莫名的不安了一下，连忙出去找。夜里什么也看不到，也没有灯，只有对面山上点点的灯火让他有一点安全感。他到猪圈里去找，李建民不在，又摸着黑往屋后去。

李建民打着手电筒，牵着牛绳回来，一只手里提着两个刚从地里拔的大白萝卜。

杜名秋见到那手电筒光，心慢慢静下来，

李建民看到杜名秋，叫了他一声小秋，唤他过去，说:“我去沟里给牛喂水，顺便拔了个萝卜。”他牵起了杜名秋的手:“天黑又看不到，你出来做什么，我马上就回来了。”

杜名秋被他拉着手，心里不再慌乱。

李建民把牛牵进牛圈绑牛绳。

那牛圈里都是谷草和牛粪，可脏了，李建民穿着高筒的塑料防水胶鞋，哐当哐当的踩的深一脚浅一脚，杜名秋在外面，一只手提着两个萝卜，一只手举着手电给他照亮。

关了牛，李建民又去猪圈，给猪添了一点红薯藤，又拌了猪食。猪圈里没有灯，还是杜名秋给他打手电。杜名秋等待的工夫，把萝卜叶子揪下来给猪吃了，只留两个萝卜。

李建民把锅里两块肥蜡肉捞出来，里面还有肉，是剁成小块的猪蹄。锅里加了橘子皮，干红辣椒，泡姜，李建民又把白萝卜洗干净，切成块，加进锅里盖上盖慢慢炖。

捞出来的两块肉，一时吃不完，就放在碗柜里，明天再吃。腊肉反正放不坏。

大火加柴，肉锅里煮的浓香四溢，汤肉翻滚着，咕咚咕咚的鼓着大包。李建民的厨艺明显的比杜双高多了，他口味重，放的调料足，用大块的木柴，火又生的旺，那腊肉的香味全被调了出来，飘的满厨房都是。

杜名秋肚子跟着咕咕叫。

李建民知道小孩都喜欢啃骨头，从锅里了一块猪蹄肉给他先解馋。杜名秋一向拘谨，这次却没拒绝，伸了两只小手过来，捧了那块猪蹄肉送到嘴边啃。腊肉跟新鲜肉口感不一样，腊肉被腌制的过程中去除了水分，肉非常紧实有弹性，尤其猪蹄，煮熟后非常糯。

杜名秋啃着猪蹄，李建民将另一个灶也点燃，煮米饭。大水加米，煮到米半软，用淘盆滤掉水，倒进锅里，饭上插几个孔焖。

顺手将热洗脸水的锅也加上水。

半夜的时候，李建民一家吃上了晚饭。

腊肉今年刚制的腊肉，不是陈年的老腊肉，只有香味，没有陈年蜡肉的苦涩味。腌肉本身有盐，所以炖的过程中，汤里也没有放盐。萝卜清淡，吸收的全是肉里的味道，但又不会咸不会油腻，真的是很好吃。