六八读书

美味的酸奶舒芙蕾（第1页）

在春日部一个阳光明媚的周末，野原家的客厅被金色的阳光填满。美伢在一本时尚的美食杂志上看到了酸奶舒芙蕾的介绍，那蓬松柔软的模样和丰富的口感，瞬间激发了她的厨艺热情，决定为家人制作这份甜蜜的惊喜。

“酸奶舒芙蕾？听起来超梦幻，妈妈，我要帮忙！”小新像个小炮弹一样冲进厨房，眼睛里闪烁着好奇与期待的光芒。

“好呀，小新，你去把鸡蛋拿过来，记得小心别打碎咯。”美伢一边说着，一边从冰箱里拿出酸奶、低筋面粉和细砂糖，还翻找出打蛋器和模具，准备大显身手。

小新小心翼翼地从冰箱里捧出鸡蛋，轻轻放在案板上，像完成了一项重大使命。“妈妈，鸡蛋安全送达！接下来要做什么呢？”

美伢微笑着把鸡蛋打进碗里，蛋清和蛋黄瞬间分离。“小新，看，蛋清和蛋黄像两个好朋友暂时分开啦，它们等会儿要各自发挥重要作用。”

她先在蛋黄中加入一些细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌，细砂糖慢慢融化，蛋黄变得更加浓稠，泛着淡淡的光泽。“小新，你来搅一搅，让它们变得更亲密。”美伢把打蛋器递给小新。

小新兴奋地接过打蛋器，用力地搅拌起来，虽然动作有些凌乱，但热情满满。“妈妈，这样可以了吗？”

“很棒哦，小新。接着我们加入酸奶，继续搅拌。”美伢说道。

小新依言加入酸奶，再次搅拌。酸奶与蛋黄液完美融合，散发出浓郁的奶香。“哇，妈妈，闻起来好香，像冰淇淋的味道。”

美伢把低筋面粉筛入蛋黄酸奶糊中，轻轻搅拌成细腻的面糊。面糊如同丝滑的绸缎，缓缓流动。

“现在轮到蛋清啦。”美伢拿起打蛋器，开始打发蛋清。随着打蛋器的快速转动，蛋清逐渐变成白色的泡沫，体积不断膨胀。

“妈妈，蛋清好像云朵一样在变大。”小新惊讶地看着碗里的变化。

美伢一边打发蛋清，一边加入细砂糖，蛋清变得更加浓稠，挺立的蛋白霜宛如雪山般洁白细腻。“小新，看，这就是蛋白霜，它会让舒芙蕾变得蓬松起来。”

美伢将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀轻柔地翻拌均匀。“小新，要像这样轻轻翻拌，不能搅拌哦，不然蛋白霜的气泡会消失的。”