六八读书

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第447章（第3页）

那是处临水的雅轩，便是盛夏日坐到里头也清凉又舒服，才踏入里头便觉暑气全消。见文哥儿到了，众人纷纷出来相迎，一眼看去，最年轻的竟是三十出头的唐员外！

当然，文哥儿来了以后，他便是座中年纪最小的。偏偏他还是这次的座上宾，瞧着便像是一群年过半百的中年人捧着个未及弱冠的少年郎。

文哥儿在京师有过许多次主持招商引资会议的经验，对这种场景倒是不陌生。他没推脱来推脱去，含笑应邀落座，对待唐员外等人也十分客气。

众人都晓得他爱吃，落座后也没谈别的，只叫伺候的人端茶上点心。

第一道点心端上桌，旁边一位气质儒雅的商贾便开口给文哥儿介绍道：“我们家厨子最擅做这个白云片，不知王修撰到金陵有没有尝过别家的。”

文哥儿一听就知道西园是他的。

南京可是明的前首都兼现陪都，能在这种地方置办这样一处园子来宴客，足见这人家底有多殷实。

文哥儿看了眼面前的白云片，这名字听着风雅，实际上是一种特别常见的吃食——锅巴。只不过这锅巴被做得薄如棉纸，出锅后撒上雪白雪白的细糖，瞧着自是皎如白云。

名厨之所以是名厨，就是要在最寻常的吃食上折腾出新花样来，比如那有名的开水白菜就把白菜芯子做成了国宴菜。

文哥儿笑道：“这白云片我倒是没吃过，今儿须得好好尝一尝。”

他从小练就了不管到哪都直接当自己家的独家本领，还真没和唐员外他们见怪，就着他们这些地头蛇的介绍尝起许多自己没来得及尝的金陵特色美食。

作者有话说：

猪崽：可恶！居然不带我看贪污受贿现场！

猪崽：必须拿住小先生把柄狠狠拿捏！

文崽：？

*

注：

①白云片：参考袁枚《随园食单》

【南殊锅巴，薄如绵纸，以油炙之，微加白糖，上口极脆。金陵人制之最精，号“白云片”。】

我发现这个袁枚住在金陵的随园里，对南京的饮食却全程嫌弃脸，只有这个白云片他夸好，难道是远香近臭！

看看他是怎么嫌弃南京饮食的：

骂南京人不会吃海鲜：【暇舍其本题，别生枝节哉？金陵人好以海参配甲鱼，鱼翅配蟹粉，我见辄攒眉。觉甲鱼、蟹粉之味，海参、鱼翅分之而不足；海参、鱼翅之弊，甲鱼、蟹粉染之而有余。】

骂南京人不会吃刀鱼：【（刀鱼）……用火腿汤、鸡汤、笋汤[火畏]之，鲜妙绝伦。金陵人畏其多刺，竟油炙极枯，然后煎之。谚曰：“驼背夹直，其人不活。”】

骂南京人不懂欣赏土布鱼：【杭州以土步鱼为上品。而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。】

骂南京人连馒头都做不好：【杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层。金陵人不能也。】

骂南京人不懂吃新鲜栗子和菱角：【新出之栗，烂煮之，有松子仁香。厨人不肯煨烂，故金陵人有终身不知其味者。新菱亦然。金陵人待其老方食故也。】

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