六八读书

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第11章 大师徽章（第1页）

“周岩……”王涵伸手拉了拉周岩，“有美女！快看，有美女！”

只是，正在专心挑选食材的周岩，哪有心思看美女：“王姐，你这口味有点特殊呀！”

等周岩挑选完食材，再回头，发现王涵的脸上全都是带着戏谑的遗憾：“刚才那边那个短发的小美女，一直在盯着你看！”

“哦！”

虽然周岩觉得自己已经掌握了厨艺的真谛，可还是花了将近一千大洋，买下了一小袋猴头、竹荪。然后，又到超市里买了买了一条价值十张老人头的金华火腿和一些其他还算“便宜”的野生食材。

虽然周岩都觉得山珍海味的搭配有点俗气，可既然答应了老胡，也不好再食言，受人之托忠人之事。

回到饭店之后，周岩开始泡发干货，一旁刘闯拿着小本本，一边听一边记。

干货的泡发，基本上没什么诀窍，全凭经验和手感。

不过，小学徒刘闯倒是信奉“好记性不如烂笔头”，遇到周岩的“小课堂”都会记下来。

老胡的“私人订制”大餐，需要的食材总量倒不是很多，可种类却不少，泡发的时候，每一种都得单独处理。

忙完了这一单之后，周岩还得准备晚上的食材……

晚上九点多，周记小馆打烊。

清点完了当天的营收之后，周岩将王涵送到回了租房子的小区，然后才搭乘十一路公交往回走。

回工地了路上，周岩像往常一样，点开了自己的属性面板……

“这是见鬼了？”

厨艺的lv5到lv6的经验条，早晨的时候，还只有百分之六十一点二三，按照平常的进度，一天顶多前进百分之六七的模样，可眼前的进度条，竟然一下子到了百分之八十一？

这到底是怎么回事？

仔细地回想了一整天跟厨艺沾边的活动之后，周岩终于锁定了一个答案：下午采购了食材时的顿悟！

“也只能是如此了！”

第二天，周岩早早地起了床，赶到饭店，骑着二手三轮采购完一天的食材之后，就开始着手准备老胡的灌汤黄鱼。

灌汤黄鱼之所以能成为经典，主要有两个方面的因素：鲜美的黄鱼和浓郁的灌汤。

而在周岩看来，灌汤黄鱼，完全可以拆成两个菜，红烧大黄鱼和佛跳墙：因为这道菜里的灌汤，基本上就是简化版的佛跳墙。

对于很多人厨师来说，佛跳墙是一个门槛儿，也是一堵墙，可对于做过这道菜的人来说，佛跳墙难度最大的地方，只在于工序太繁复了：像鲍鱼、瑶柱、干贝、蹄筋之类的食材，都需要分开处理熟了，然后小火慢炖。

纵然周岩是老司机了，可做灌汤黄鱼的灌汤，也费了大半天功夫：除了这小佛跳墙，他还需要招呼其他的顾客。

下午三点多，周岩正式开始准备。

灌汤黄鱼是压轴菜，因此只需要提前准备好材料就可以了。

其他的菜品，既然老胡说了尽量往山珍海味上凑，周岩也没客气，打算将买回来的那些昂贵的食材全都用上了。

猴头扒熊掌，猴头是正宗的东北野生猴头，而熊掌，因为熊上了保护动物名单，周岩只能用芋头来糊弄。

不过，有了小当家从香料狂人密拉那里弄到的香料不等式这样的逆天秘笈，纵然周岩用了芋头，顾客也尝不出来。

本地的主打菜葱烧海参自然得上桌，冬笋滑鱼片兼山珍河味于一体，竹荪酿肉荤素不忌。

山珍海味齐了，天上飞的也不能缺了——三套鸭：集家鸭、野鸭、鸽子于一体，当然，为了那只只半野生的野鸭，周岩在特产超市洒了两张老人头。

能飞的上桌了，地上跑的也不能缺了，来自于“大自然的馈赠”，舌尖上的蜜汁火方就挺合适。

剩下像是卤水金钱肚、水晶肴肉、白斩鸡、罗汉上素还有文思豆腐，对于周岩来说，也只能算是马马虎虎了……

下午四点多，老胡和他带的客人到了。

本来，老胡心里还有些忐忑，怕客人误会，还想多解释几句，可客人一进门，就对小店的装修赞不绝口。