六八读书

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第1400章 三妮姐，你看谁来了？（第1页）

黄雨梦低头看着一旁小簸箕里，刚炸好的紫薯圆子。

通体金黄油亮，看着外皮焦香酥脆，心里估摸着应该是炸透了。

她伸手捏起一颗，指尖刚碰到就觉出滚烫，便放在唇边轻轻吹了两下，试探着咬下一小口。

外皮炸得焦脆软糯，香甜的紫薯味瞬间在嘴里散开，味道极好，可细细嚼着，就察觉出不对劲。

内里的薯芯还是偏生，没完全炸透。

她心里立刻明白，定是方才油温太高，火太急，外头炸得焦香，内里反倒没熟透，得回锅再焖炸片刻才行。

她当即转头看向一旁正往灶膛添柴烧火的韩氏，扬声提醒：

“大伯母，炸东西火可不能太旺。

这紫薯圆子内里还没熟透，得小火慢炸。

还有这刚捞出来的，等会还要回一下锅才行。”

韩氏被这话吓了一跳，她哪里见过这么一大锅滚烫的热油，总觉得火大炸得快。

既能省些柴火，也能省油，哪想到火候不对反倒坏事。

她连忙伸手从灶膛里抽出几根粗柴，把火势压小，讪笑着问道：

“那三妮你在看看，方才炸的鸡柳熟了没？可别也内里夹生。”

黄雨梦几口吃完手里的紫薯圆子，随手捏起一根金黄的鸡柳。

咬了大半细细咀嚼，肉质紧实鲜香，内里已经熟透入味。

随后，笑着回话：“鸡柳薄，好熟，这个没问题。

等会儿紫薯圆子炸好，这鸡柳也都回锅过一遍油，味道会更香更入味。”

一旁拿着漏勺的罗氏连忙应声点头：“好嘞三妮，我记下了，等下都按你说的来。”

黄雨梦含笑颔首，目光落在不远处的木台边，见娘拆开了那包桃酥，一块块摆进盘子里。

她走上前轻声道：“娘，这会儿灶上没多余的空锅了，我等会再烧河虾吧。”

陈氏一边摆着点心，一边出声道：“你先等等，大锅里的鱼炖得差不多了。

你先盛进干净的木盆里放着，这天热，不用再回锅热。

娘把这个点心摆好后，就把准备好的菜和干果，还有香这些，拿到堂屋去摆放好。”

“好的娘。”黄雨梦应声，转身走向一旁的大锅台旁。

两口大锅都在炖着菜，她一时分不清哪口炖着鱼。

凑到锅边细细嗅了嗅，烟火气混着各样菜香，一时竟分辨不出。

一旁烧火的赵氏见状站起身，笑着指了指：“三妮，这口是炖鱼的。那边碗里切好的葱花，撒进去就能盛了。”

“好的三婶。”黄雨梦应了声后，伸手掀开厚重的木锅盖。

刚一掀开，滚烫的白汽扑面而来，她下意识往后退了半步。

只见锅里鱼肉，汤色红亮浓郁，剩余的汤汁还不少。

她用锅铲轻轻翻搅两下，鱼肉还微微发硬，显然还得再炖片刻。

便拿起一旁干净的筷子，蘸了点汤汁尝味，鲜辣醇厚，咸香适口，妥妥的下饭硬菜。

她重新盖上锅盖，转头对赵氏说：“三婶，这鱼还得再焖一会儿，汤汁得浓稠些，味道才更好。”

赵氏立刻应下，走到烧鱼的灶口前，拿起一个粗的木棍。

弯腰把灶膛底下的柴火往两边扒了扒，调大火势，让余温焖炖的快些。

就在灶房里忙得热火朝天时，院外传来一阵清脆欢快的喊声：“三妮姐！你快看谁来啦！”

是小宇的声音。