六八读书

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第13章（第1页）

阿莱已经把笔记本拿出来，列了个表格，一项一项地填写了进去。

慕颂之过去问：“你们进展如何了？”

花荼抬头说：“基本好了，你看下吧。”

慕颂之就拉了把椅子坐在了旁边，看了看阿莱列的表格。

一共列了两百来行，大到锅具案板，小到各种的调味品，还有一些常备的干货和食材。

慕颂之从这张表格上再次领略到了花荼的讲究。

其中的各种用品详细标注了规格和型号，甚至有的精准到了年份。

慕颂之道：“就按照他说的买吧，然后我单纯是好奇，没有这些不能做么？比如酱油，需要这么多吗？”

花荼说：“不是不能做，而是做不好。”

花荼说话的时候倾着身，慕颂之离他很近，能够闻到他身上一种味道，不知道是什么，总之是甜丝丝的。

然后花荼简单解释，修长手指指着表格：“比如生抽、老抽、酱油、豉油，普通的家庭可能不分，但是做出来味道其实会相差很多。单说生抽，这一种生抽的酱香味道重，适合做红烧类的菜品；这一种甜味浓，适合做本帮菜；这一种比较清亮，而且薄盐，就适合炒普通菜时点上一点。如果用错，基本一盘菜就毁了。”

听了这一番话，慕颂之和阿莱在一旁只剩点头。

花荼又说：“再比如醋，醋分为高粱醋，米醋，麸醋，糯米香醋，果醋，白醋，陈醋，黑醋，不同种类不同用处。甚至说，不同的牌子，不同的地域，不同的年份，产的味道都不一样。如果用的不对，做出来的菜就不会好吃。”

慕颂之听他一口气说了这么多醋，觉得自己的牙都酸了。

他感觉花荼说起这些的时候，如数家珍，整个人都有了一种迷人的神韵。

专业的果然是不同的。

在这个领域里，他就是当真无愧的专家。

花荼说到这里解释了一句：“我会根据所有的材料用料，进行配比，避免浪费，佐料也会买密封小瓶的。”

曾阿莱说：“放心放心，我来买过来，明天就送到家。绝对是刚生产最新鲜的。”

慕颂之忽然看到一旁还有个附加项目，又是疑惑：“怎么还需要花盆？”

花荼解释：“很多香料，必须是新鲜的，比如小葱，只要摘下来一会儿，就会有一种死葱气，这也是很多小孩子不喜欢吃葱的原因。可是新鲜的小葱，是只有香味的。其他类似的，还有薄荷叶，九层塔之类的，一旦不新鲜了，味道会大打折扣。所以我会让采办买回来，养在花盆里。”

慕颂之想，果然是食不厌精，不请私厨，他还不知道会有这么多的讲究。

最后花荼说：“先采购这些吧，以后每日所需的新鲜食材我稍后再发给采办。菜不可以过两天，家禽之类的要活的，鱼虾要打氧，海鲜也要鲜活，家畜必须当天凌晨现宰的，部位和份量我都会要求好。”

曾阿莱竖起个拇指：“慕少爷有口福啊，我采办的这几家里，您是最懂规矩的。你们要求提得越细，我就买得越好。”

等曾阿莱走了，花荼转头看向慕颂之。

慕颂之问：“你还有什么事吗？”