六八读书

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第43章（第1页）

现在优秀的新人那么多，她怕那些人都爬到她的头上去。

傅清莹显然是对这个身份和地位的转换不适应，她努力想要回到自己的巅峰位置。

慕泰然虽然名下有一家影视公司，可是傅清莹有着自己的自尊，不想上老公公司的戏。

她让经纪人帮她从外面选戏，可是又怕自己接错剧本，更加一落千丈。

在这样的焦躁情绪之中，她就开始急功近利，性情大变。

花荼清点了一下厨房里的食材，决定做四种馅料。

猪肉韭菜的，鲅鱼的，胡萝卜牛肉的，虾仁豆腐的。

韭菜，虾，鲅鱼都需要让人现送来，阿莱那边说，附近的点都有现成的，就是要等一会才能送到。

花荼就趁着这个时间，先来和面。

对应着四种饺子，饺子皮也分为四色。

原本的白色，加了菠菜汁的绿色，加了胡萝卜汁的橙色，还有加了紫薯泥的紫色。

和面其实很有讲究，根据水温不同，可以分为热水面，温水面和冷水面。

每种和出来的面性质不同，也适合做不同的食物。

做饺子皮，最适合用低于三十度水温和的冷水面，这样做出来的饺子表面光滑，不容易破损。

花荼在和面的时候，加入了一点点盐，这样会让面吃起来更为劲道。

慕颂之看他忙了一会，安嫂就来叫他：“慕二少爷，大少爷回来了。”

慕颂之去接哥哥，转身离开。

花荼就自己在厨房忙碌着。

他的动作很快，用四个玻璃盆很快和好了面饼，做到了盆光，面光，手光。

花荼把面团用保鲜膜封上，让它们自己醒着，就开始着手准备调制馅料。

刚做好了葱姜水，各种的食材也送到了。

饺子好不好吃，主要的味道都在这馅里，所以做馅料才是重中之重。

花荼选择的这四种馅料，都有不同的讲究。

猪肉韭菜的饺子是人们生活里最常吃的，猪肉选用了肥瘦相间的黑猪肉，其中瘦肉偏多，韭菜是嫩嫩的细叶的，特别有韭菜味。

鲅鱼是活的，临时杀鱼片肉，鱼肉搅碎，再点缀一点点的韭菜叶就足够鲜美。

胡萝卜牛肉馅是微微甜口，特别适合小孩子吃。牛肉要选用牛腱子肉，肉要偏瘦。胡萝卜越碎越好，要不然会硬硬的，影响口感。