六八读书

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第87章（第1页）

花荼在鸡颈部处开了个一寸长的小刀口，极其熟练地抽出鸡的脖骨，随后开始一点一点往下把鸡骨和鸡肉剥离。他的动作很快，下刀不多，每一刀都正好砍在了鸡骨的连接处，犹如庖丁解牛一般，只用巧劲儿。

只见他轻轻松松地，就把鸡的骨架抽取出来，随后又把鸡的翅膀向内翻出，一根一根剔掉翅膀的骨头。

最后是把鸡腿的腿骨翻出来，剔掉腿骨。

每根被取下的骨头都特别干净，上面几乎没有什么鸡肉，就连腿骨旁边的小骨头都被完整去掉。

然后再把鸡翻过来。

整个过程不过两分多钟，两位小朋友被这精湛的厨艺看傻了眼，就连俞嫂和慕颂之都看得津津有味。

慕映安举手问：“哥哥哥哥，我能看看那只鸡吗？”

花荼把刀收了，把鸡摊在了盘子里端了出来。

小孩难以置信地想要伸手去戳，慕颂之把他的手给抓住了：“看看就行了，不要动。”

慕妮妮总结：“哥哥，你把那只鸡的衣服给脱下来了。”

慕映安反应了过来：“我知道了，这就是做好的布袋。”

花荼把刚才炒好的，香气喷喷的什锦馅料放在了鸡肚子里，最后别了一根细竹签封口。

整只鸡刷了特别调制的蜜水，放入油锅中炸成金红色。

这还没做好，香味就从厨房里飘了出来，两个小朋友在那里流着口水：“好香啊。”

花荼把鸡捞出控油，再和调料放在蒸箱里，进行蒸制。

等这只鸡终于处理好了，花荼又开始做牡丹鱼。

他把一条大个的草鱼杀好，去刺之后修剪了一下片成薄片，和葱姜一起进行腌制。

随后花荼用土豆混合，调味做成泥，当做牡丹花的底座。

等这底座做好了，那边鱼片也腌制差不多了。

鱼片沾上淀粉，用擀面杖敲成薄片。

刚才炸过鸡的油还在，一片一片的鱼片修剪过形状，下油锅去炸，慢慢定型。

等鱼片炸过一遍，再下锅复炸了两次，让鱼片更脆。

随后那鱼就变成了酥酥脆脆的炸鱼片，而那鱼片的形状，犹如一片一片的“牡丹花瓣”。

最后的一步，就是把所有的鱼片逐一交叠着插在刚才做好的土豆泥底座上。

花荼最后点了点蟹子粒当做花蕊。

再用洗好的芹菜叶子还有黄瓜皮当做牡丹花的叶子和花茎，拼在一起。