六八读书

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第78章（第1页）

于曼一慌，拒绝的话变成了点头：“谢谢主播了。”

喻白抬起头，弯起的眼睛笑看着于曼：“那我们接下来就先做第一道吧。”

喻白将做好的鱼粉连带着黑色砂锅一同放进空间纽中，里面特殊的环境能够让鱼粉一直保持刚出锅的状态。

“鸡排也是一道街头小吃，很适合用来搭配烤串一起贩卖。”

喻白拿出一块鸡胸肉，在众人的视线下，开始用刀背敲打，一边敲一边不忘抽空解释：

“用刀背敲打，会使肌肉纤维组织更加松散，方便入味，当然大家也要把握好力度，别一刀下去，肉直接给拍散了。”

敲敲打打十来分钟后，喻白开始调配料汁。

将调好的料汁均匀的抹在鸡胸肉上，喻白将剩下的料汁一起倒入鸡胸肉中，接着覆盖上一层保鲜膜，就放入了冰箱中进行冷藏。

“肉类的腌制往往需要更多的时间，使它更好的入味，过程半个小时到几小时不等。”

喻白拎起铁锅，将里面残留的一点水倒出，手腕熟练的翻转着锅柄，锅铲在铁锅中不断上下搅动，底下的火已经升上来了，温度的上升使锅底最后残余的一点水珠也消失不见。

“在腌制鸡排的时间里，我们再做一道快手小炒。”

看着弹幕上踊跃翻滚的评论，于曼的心情总算是慢慢平复下来，听见喻白的话，视线忍不住的移到对方手中的炒锅上。

似乎是察觉到她的视线，喻白笑了笑，出声解释：“这次做的是蛋炒饭，快手简单也很适合摆摊。”

于曼的鼻头一酸，眼里迅速漫上水雾，视线都变得模糊起来。

锅底倒油，喻白单手磕了一个蛋，透明状的鸡蛋清乖巧的流入锅底，连带着黄橙橙的鸡蛋黄一齐落入热油的怀抱中，

甫一接触，激烈的油炸声响起，锅内的鸡蛋很快飘出香味，黄色的鸡蛋黄和白色的蛋白在热油的激发下散发出香味。

喻白用锅铲迅速搅散，方才完整的一个鸡蛋瞬间就被四分五裂，看着鸡蛋的火候到了，喻白将准备好的米饭直接倒入锅内，然后就快速翻炒。

“蛋炒饭的技术含量不高，很适合你这样的新手学习，并且因为是主食米饭，最适合在街头贩卖。”

喻白一边解释着，一手将准备好的配菜倒下去，最后撒入调味用的盐就算是做好了。

倒入白瓷盘中的蛋炒饭粒粒分明，泛着金黄色的色泽，松散的米粒间可以看见小小的蛋花。

蛋炒饭又称‘碎金饭’，以其米粒分明，蛋似碎金著称，又叫‘金包银’，正是因为他独特的外表由此得来。

喻白用勺子舀起一勺，金黄的蛋碎裹挟着同样金黄的米粒还有青色的豆子和橙色的胡萝卜丁点缀其间，不说味道如何，单看这一盘的色彩配比，就极富有食欲。

顶着直播间内无数双眼睛，喻白将蛋炒饭送进嘴里，微硬的米粒，软嫩的鸡蛋，还有青豆和胡萝卜丁的爽口一齐溶在嘴里，各色的味道和香味被米饭完美的容纳在其中。

邵越同样感受到嘴里的味道，他的眼睛再一次的睁大，原本以为主播擅长的只是家常小炒和其他食材以及‘特殊食材’的处理，但没想到对于街头小炒，造诣也十分之高。

要是这碗蛋炒饭放在自家的餐馆……