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第146章 小妮子脸皮太薄，还有的熬（第4页）
“你这样不行，速度太慢了，什么时候才能把鱼片好？”
姥姥看着她稍显笨拙的样子，笑着摇了摇头，把刀从她手里接了过去。
姥姥做了一辈子饭，刀工岂是小辈可比的。
林熙雨看着姥姥握着刀的手上下翻飞，没一会儿就把鱼肉一片一片削了下来。
“哇塞，姥姥好厉害.....”
她笑眯眯的拍马屁：“您老这刀工，和名厨有的一拼，说是大酒店里的掌勺师傅也有人信。”
“别贫嘴了，做鱼吧。”
姥姥听的乐呵，又把菜刀递给了她。
接下来，林熙雨依照姥姥的指导，先用盐把鱼片腌制了一会儿，再将蛋清和淀粉搅拌均匀，包裹在鱼片上。
鱼片裹上淀粉会变得嫩滑爽口，下了锅也不容易散开。
姥姥对她的心灵手巧很满意，弄好鱼片，又教她制作汤底。
汤底用鱼骨头熬，加开水大火煮10分钟至奶汤泛白。
酸豆角在锅里干炒3分钟，逼出香味。
做酸菜鱼的配料就全都准备好了。
——
豆芽量大，小锅装不下，姥姥特意让表哥把冬天做酥锅的大铁锅拿出来，架在了炉灶上。
锅里倒入高汤，酸豆角，撒上盐，把豆芽放进去，煮沸。
待豆芽煮的软烂了，再放进去鱼片。
鱼片在汤里打几个滚，仅需三分钟就能煮熟。
出锅前撒上花椒，干辣椒，蒜末。
林熙雨在小锅里热好花椒油，往大铁锅里一倒。
“嗞啦啦。”
热油淋在鱼汤里，嗞啦啦的一阵沸腾，激起的香味，窜的满屋子都是。
“好香啊。”
顾彬手里提着两瓶茅台，闻着香味进了家门。
“小彬来的正巧，赶上吃饭了。”
大姨夫见他这么上道，自己提了酒来，十二分热情的把人叫到了自己身边。
“我也不知道你们喜欢喝什么酒......”
顾彬说话间把两瓶茅台递给了大姨夫：“想着这酒口碑挺好的，先买了两瓶过来，喝不惯再换别的......”
“不用换了，就喝这个......”
大姨夫喜的合不拢嘴：“茅台可是名酒，只有喝不起，没有喝不惯。”
“跟着小彬沾光了。”
舅舅也两眼放光，凑了过来：“咱们也尝尝茅台是个啥滋味。”
“大家都这么热情，我也不能落后。”
表哥摩拳擦掌：“今天必须陪小彬喝个够。”
“一帮酒晕子，可算是凑一块儿了。”
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