六八读书

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第11章（第1页）

小女孩用力点点头，笑得眉眼弯弯。

桑野走回面碗，戳了戳面团，不够软，还可以再发酵一会。

于是她开始先做馄饨馅，将猪肉切成细细的肉糜纯粹就是耐心，无所谓刀工。

只是这里的刀具越用越不顺手，桑野琢磨着到哪儿打一套刀具，也不知道这个时代的材料都是什么。

她曾经的刀具是师傅用腾蛇骨融合寒铁冶炼而成，触手温良能吸收手上的油渍、汗渍，防止手滑。那日上山匆忙，丢在了酒楼了，再也没带在身边了。

小女孩一边吃一边好奇地看着桑野的动作，漂亮的大眼睛眨巴眨巴。

肉馅不仅要碎，同时也要加入秘制调料汁，用香料、白芝麻、一点孜然粉、甜醋、蚝油混合姜末蒜末调制而成。并且浇进肉馅的只能是汁，一点点多余的杂质都不能有，否则吃到嘴里便有浓重的异物感。

拌好馄饨馅后，桑野复又去看面团，这会发酵到了她满意的程度。

下一刻，令小女孩目瞪口呆的一幕出现了。

桑野从储物戒里取出一根一点毛刺都没有的长木棍，足有她整条手臂长。

她也想用这里的材料，只是这里的金属棍子太光滑，根本擀不了面皮，达不到她想要的薄如蝉翼的效果。

在小女孩惊叹的目光下，她将面团擀成圆饼，然后缠绕在木棍上边滚动边碾压，再次展开时变成了一张比刚才更大的圆饼，而后往上撒面粉增加摩擦力，重复刚才的动作好几轮。

就在小女孩以为她要停下时，桑野将够大够薄的面皮切开几份，拿出其中一份继续擀，到这个程度则是考验师傅手上功夫细不细、力度掌握的时刻了，稍微不注意就是破洞，只能重新来过。

桑野手很稳，薄薄的面皮在她手上无比听话，别说破洞了，丝毫褶皱都不见。

面皮不断变薄，直到桑野可以清晰的透过她看见自己手上的绒毛，她满意地点点头。这才动手将面皮叠在一块，切成小小的、手掌大小都没有的四方块。泡泡馄饨的馄饨皮这才成型。

“要跟我一起捏小馄饨吗？”桑野端着馄饨皮和肉馅来到小女孩身边。

小女孩吃的面上一片油光，正鼓着小嘴巴扒拉碗底剩下的汤。

“要！我也要玩。”她不知道什么叫捏小馄饨，但是好玩她就想参与。

桑野先帮她把手和脸都洗干净，然后递给她一点面皮和一只金属小勺，坐到她对面先行示范。

将到手上好似无物的馄饨皮摊开在手心，挖上一个小指甲盖那么大的肉馅填进馄饨皮，五指合拢轻轻一捏，饺子皮瞬间合拢，大拇指往内一顶，饺子皮上鼓出一个气囊。这边是泡泡馄饨的“泡泡”。

捏泡泡馄饨的精髓便在于少肉、收力、快速和能不能顶出这个泡泡来。

捏的太紧肉会变得很实，和吃普通馄饨没有区别。

桑野做得轻松，在对面的小女孩就没这么容易了。她呆呆地看着桑野像变魔术一般捏好了一个又一个，面前的盆里快速堆了浅浅一层。而当她模仿桑野时，哪怕有这位“师傅”从旁指导，她要么捏爆了馄饨皮导致肉馅和面团混合在手上，要么就是顶不出那个小泡泡来。

桑野含笑看她带着一股倔劲折腾，这才与她闲聊起来：“我叫桑野，你叫什么呀？”