六八读书

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第438章（第1页）

季墨和严亦如先相互之间看了一眼，然后对着李潇道：“这不是才在一起没多久嘛！”

别说是李潇了，就是在厨房里准备食材，不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息，也忍不住咳嗽了两声。

貌似……她这个老板也是才知道这件事。

叶蓁摇了摇头，感慨了一下自己的迟钝，又继续准备起了今天的新品。

叶蓁首先准备的，是一道用荷叶做的菜品，也不能说是菜，这应该是一道饭。

荷叶饭，又称荷包饭，这是一道以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成饭。

明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”

叶蓁先取几个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，用筷子打成蛋液，然后放到锅里摊成蛋皮，叠在一起切成小块。

把猪肉切成丁，鸭肉切丁，剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。

叶蓁将切好的肉丁以及鲜虾仁先上浆，然后放进加了少许油的锅里，翻炒均匀。

在锅里加入料酒，再加切好的蘑菇丁，煮一会儿后，再加入酱油、白糖、高汤煮开，用马蹄粉勾芡后，盛起为肉馅。

然后再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。

清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出，加山泉水和猪肉丁，用旺火急汽蒸熟。

蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭，叶蓁把米饭盛出，用饭勺弄得松散，让热气散发。

等到米饭微凉，再把剩下的酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油等调味料一起倒入米饭拌匀。

最后，将米饭、馅料放到一起搅拌均匀，用新鲜的清洗过的荷叶将米饭包裹起来，折叠成包袱型，然后放入蒸笼，蒸大约十分钟取出。

米饭的香气裹挟着荷叶的清香，随着蒸汽一缕一缕的冒了出来。

大堂里，还在为季墨谈恋爱了自己居然没有发现而纠结的李潇，这时候也不纠结了，循着香味，鼻子耸动，仿佛这香气也能填饱肚子似的。

“小叶老板，现在可以点菜了吗？”李潇表示自己饿了，已经可以吃饭了。

喝完了酸梅汤的季墨和严亦如两个新晋小情侣也收拾了一下，准备招呼将要到来的客人们。

叶蓁看了一下时间，离规定的饭点还有十分钟，对着李潇道：“你可以继续等十分钟，毕竟现在只有一道菜可以点。”

李潇闻言，趴在桌子上，手里看着手机，细数着一分一秒。

叶蓁说的有道理，李潇属于一次过来，都是三道菜一起点的，现在即使吃了这第一道菜，等下之后的两道菜他照样要等的。

第234章炸荷花

趁着还有时间,叶蓁准备第二道新品菜。

藕叶蓁选用的是七孔藕,也叫红花藕。相比于口感脆甜的九孔藕，这种七孔藕的口感更加软糯,适合做糯米藕。