六八读书

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第24章 过稿（第1页）

穆琼以前虽然下过厨,但次数很少，他还因为身体原因很少出去吃饭,因此对做菜这块,他其实是不太了解的。

之前他之所以没有出别的主意，就是因为想不出别的合适的西餐菜式来了……没办法，这时候能用的食材实在太少了,就说炸鸡翅吧，做十只炸鸡翅，就要买五只鸡了！

但他后来想想……其实西餐馆也不一定要卖纯粹的西餐，不是吗？

穆琼和陈老板来到柜台后低声商量，而穆琼给陈老板出的主意,是让陈老板做烧烤。

跟火锅一样风靡全国的烧烤，一定可以吸引住顾客！

更重要的是,这时在上海这边,除了洋人鲜少有人会把东西烤着吃的，足够新式，完全可以用来充作西餐卖。

当然了，这个烧烤肯定不能像夜市摊上的烧烤一样,弄得烟熏火燎的……他们可以用西餐馆用来烤面包的烤炉来烤。

烤鸡烤鸭烤五花肉……应该都很好吃？

穆琼虽说没怎么吃过烧烤，但他琢磨着只要食材新鲜放好调料，烤出来的肉的味道总不至于太差。

这些东西的食材还好找，肉类没有应季不应季之说,最多就是逢年过节价格贵一点，采买起来最方便,调料也一样。

当然了，遇上玉米或者红薯什么的上市，卖卖玉米烤红薯也行，至于土豆就算了，他之前考虑过炸薯条卖，特地问了陈老板，这才知道周围农村鲜少有人种土豆，以至于土豆和白菜一样少见。

除此之外，还能试试烤披萨、烤馅饼、烤蛋糕什么的，北京烤鸭也能做做。

当然了，他对这些的做法一无所知，陈老板想做，肯定要先想办法弄来配方。

“要做好烧烤，调料最重要，我知道有种叫‘孜然’的调料，烤肉的时候撒一点非常好吃。”穆琼又道。

孜然在现代是一种常见的调料，但这时候的上海人连辣椒都不怎么用，更别说用孜然了。此时绝大多数的人，压根就不知道这种调料的存在。

但孜然并不罕见，打听一下应该能买到，陈老板要是够聪明，说不定还能用孜然和别的调料一起，搭配出独门配方来。

穆琼说了很多，陈老板听得两眼发亮。

只是，陈老板很很快就发现了一个问题：“这烤肉做起来很费功夫，这样厨房要加人不说，赚的钱也肯定不如汉堡多。”

汉堡虽然卖得并不贵，但胜在制作简单卖得多，陈老板这些天每天纯利润都在百元以上，他是希望穆琼能继续弄些这样的东西出来卖的。

“老板，做饮食被人模仿再所难免。汉堡这样制作简单的食物就更容易被人学走了，还很难一直火爆下去。我觉得餐馆的生意想要长久，菜色一定要多，要与众不同，当然，除了食物品种以外，店铺本身的品牌也至关重要。”穆琼道。

陈老板若有所思。

穆琼又道：“老板，现在你应该不缺钱了，不如就把餐厅好好装修一下，重新开张。以后餐厅里炸猪排汉堡面包什么的继续卖，再搭配着售卖烧烤，还可以做点甜点甜品……当然了，这些菜全部单点比较好。”

汉堡这种东西，估计要不了多久，租界这边的中低端西餐馆就都会售卖了，到时他们也许还能靠它赚点小钱，但绝对没办法靠它赚大钱，兴许哪一天，这店还就又开不下去了。

毕竟他们家的汉堡跟隔壁的汉堡其实吃起来没什么两样，他要是客人，肯定挑便宜的买……

陈老板想要把生意做好，还是要有特色。

而所谓的特色，也就是与众不同。

在现代的时候，装修出一个古风餐厅，摆上陈老板餐厅里用的八仙桌，这就是有特色。在这个年代的话……把西餐馆装修地现代一点，就是有特色了。

其实这时候民国的百姓，最喜欢的是奢华风，但以陈老板的财力，想做出电影电视剧那种奢华的民国装修别想了。穆琼来这里这么久了，也没见过那样的装修……那种地方他现在肯定是进不去的。

所以，穆琼建议陈老板做的装修，是现代风、北欧风。

这两种装修风格在此时绝对是标新立异的，装修起来还便宜。

当然了，店里的帮工肯定也要好好打理打理，到时候一个个小伙子全部穿上西装，肯定看着就精神。

在这一片，还绝对是头一份儿！

陈老板年轻的时候走南闯北见过世面，还是很有见识的，他知道穆琼说的有道理，最终一咬牙道：“行！就这么干！把这些天赚的钱全扔进去，肯定能把我的西餐厅装修的不错了！”

这年头装修一下房子，不用那些好木料的话，一两百块钱就够了，现在他可不缺这点钱。

穆琼笑笑，然后说起了装修的事情。

餐馆装修……底楼的墙是不用动的，只要把桌椅全都换过就行，毕竟现在用的八仙桌不仅中式还非常旧了。

同样要换的，还有收钱的柜台和门，然后这些东西最好全都重新摆放过。

除此之外，西餐馆的二楼也可以收拾出来。

没错，西餐馆有二楼。

那是个阁楼，因为没有做楼梯的缘故，上下要爬梯子，非常不方便，陈老板也就把那里空置了。