六八读书

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第67章 在美食文里神转折。（第1页）

雅集设在北山,门槛有点高，毕竟是薛兴昌和鱼渊联合举办的，所以请帖真不是一般人能拿到手的。又请了大厨来做菜,要是呼呼啦啦地来了几百号人，一个大厨哪里忙得过来呢？因此只有三四十号人。雅集从第一天下午一直持续到第三天上午。

安庆到底没来,但她派了公主府的马车来接送颜晋耘,又派了自家的仆从来园子里帮忙，因此存在感极强。有她在,确实没有人敢闹着要去见一见颜晋耘本人了。

此时的大部分人一天只用两顿饭,朝食在早上九点钟左右,夕食在下午三四点钟左右。在有钱的人家里，这两顿之间还有一顿点心，到了晚上也还能有一顿夜宵。

所以,在雅集的第一天，颜晋耘只用准备一顿晚饭就可以了。

标配是两荤两素一汤，饭后还有甜点。四道菜是用餐盘装的,参考了后世学校里用的那种餐盘，叫人用木头雕出形状,因手艺匠人的技术实在太好了,餐盘看上去既新颖又别致。汤则用新烧制出来的瓷碗装的，瓷碗上印着从古画上拓下来的水仙。

三四十号人的大锅饭还是容易做的,更何况颜晋耘还带了不少帮厨。

颜晋耘做了一道桂花条鱼、一道火炼金身、一道糖醋莲藕、一道万年长青。

这里头，也就是桂花条鱼复杂点,因为这个得单独做,得确保每个人的餐盘里都有一条整鱼，这样才好看。而这种做法又非常考验刀工，必须确保鱼下锅炸时鱼身上的肉能外翻过来,才能算是成功了。桂花条鱼本是其他时空中的一道江浙菜，用鲈鱼来做是最好的，但初夏并不是一个吃鲈鱼的好季节，颜晋耘就自己琢磨着改良了。

火炼金身说白了就是烤乳猪，因猪皮上抹了糖，所以会烤至金黄，这才有了火炼金身的名字。杀猪、去毛一类的活自然让帮厨做了，颜晋耘只要拿出配好的调料，腌猪一类的活也是帮厨做的，要提前腌上一整天。烤乳猪当然不可能一人一只，等烤好了，颜晋耘片了肉，与糖蒜、甜面酱、细切葱白一起摆好盘，然后一人一盘即可。

糖醋莲藕和万年长青就是两道时令素菜。

因雅集上多读书人，所以汤的名字叫鱼跃龙门，是鲤鱼汤，却没有一块鱼肉。

餐后甜点叫雪山梅，白色的雪山上（土豆泥）上缀着一颗红珠，正是叫很多人心驰神往的糖渍樱桃。雪山下浇着一层玫红色的果酱，有一股清新好闻的甜香味道。

大家交流了一下午，傍晚坐在荷塘旁边，早有仆从点上了驱蚊的香草，天还没有黑下来，却也提前把灯点上了。夏风送来阵阵凉意，也送来阵阵花香。在这样的环境里吃饭，本来就是一种享受。颜晋耘的厨艺又是顶级的，自然是享受中的享受了。

不愧是易先生的徒弟！不愧是久负盛名的公良先生！大家都吃得心满意足。

吃过饭，一群书生又起了兴致要游园。游园便要作诗，以初荷为题也好，以夏日星河为题也好，所见即是诗，诗即是所见。有捷才的自然能出口成章。没能在第一时间做出诗来的，也无所谓，反正雅集要持续三天。再有那种更擅长画画的，此时天色已黑，也不好在园子里当场把笔墨铺开，还是得回房间里去后点上灯再挥毫泼墨。

不过，大家内心深处都是不愿意认输的，看到别人随口吟出佳句，自己却落后了一步，临睡前肯定还在脑子里斟酌此事。于是，这一晚自然是做了各样的美梦。

第二日，颜晋耘要准备朝食、点心和夕食。

颜晋耘跟着易先生练了许久，面功也渐渐提上来了，如今丝毫不逊于他人。他只管把早点往小巧了做。像包子，他做成一口一个的。于是，每个人的面前都摆着十几样的早点，全都是一两口的分量。这个尝一尝，那个尝一尝，不知不觉就吃饱了。

第二日的重点在于两顿饭之间的点心。颜晋耘叫人在园子里摆上了一个长桌，像后世自助餐一样地把做好的各式中式、西式点心、果饮放在上头，让人随意取拿。考虑到时间有限，这里头有一些点心无须热着吃，又能放得住，那都是提前做好的。

就这样，厨房里也没有闲着，因为还有很多点心得现做。

雅集不光是作诗作画，更多的还是书生之间的交流。很多人可能从未在雅集上当场做过什么诗画，但如果他对于某一件事、某一本书、某一个佳句非常有见地，大家照样会佩服他。因此，在雅集上，所有人都在高谈论阔。对于懂的人来说，这是一种思想碰撞，是一种享受。对于不懂的人来说，这就是神仙打架，讲的都不是人话。

这样的交流自然是非常耗神、耗体力的。于是精致可口的点心就极受欢迎。那长桌一眼望去，各样的点心摆了几十种。有仆从四处走动，会随时补上吃完的点心。

“大家随意些。这一次本来就不是正式的清谈会。随意些便好。”薛兴昌说。