六八读书

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第101章 火锅 老友涮（第1页）

王凡直接穿越到写字楼外面，坐电梯来到总经理办公室。

进屋就见俩人在聊天，王凡进去先和高浩淼打了声招呼：

“卧槽！咱俩有些时间没见了，看你状态不错。”

高子看到我，也脸带微笑说：

“听谭子说了，你现在身体都恢复了，比以前身体还棒，替你高兴啊！”

“借你吉言，老谭你俩商量好去哪里了吗？咱们到地方再聊。”

“还没定那，高子说等你来了，问你去哪吃他请客。”

王凡说：

“我无所谓，咱没那讲究，高子定吧我哪都行。”高子也不磨叽，说道：

“那走，咱们去吃涮肉，省事好点东西。”

于是三人直奔车库，上了高子的车，也就开了20分钟就到了地方。XXX涮肉，这个地方王凡来过，味道挺好。

高子停好车，从后备箱拿了两瓶白酒，走在前面。王凡一看走路神态，这地方是常来呀。

果然一进门，就和迎宾的姑娘打招呼，“妹子8号单间老友涮！带路。”

“浩哥您把酒给我，我帮您拿着。”说着就接过了高子手里的酒。

今天老友涮有预订，既然您来了我给他们换个单间，哪天您和老板聊天，给我说点好话成不？

“还是你会办事，没问题。”

进入大堂，里面是四合院式布局，两侧卡座环绕大厅，中间舒展，过廊通透。

墙面老京城风格的手绘涂鸦、挂画、书法作品、暖色仿羊皮纸壁布。

暖色调灯光，光线柔和，营造温馨、舒适的氛围。

用木质桌椅，搭配铜锅、炭火。一些老京城特色摆件，如鸟笼、折扇、京剧脸谱、剪纸等。

三人落座，高子点了一个清汤锅。老京城涮火锅主要以清汤为主，仅放干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干等，最大限度保留羊肉鲜美。

吃什么王凡和老谭都没意见，由高子做主。不一会儿使用炭火加热的铜锅，冒着热气就端上来放在了桌子中间。

使用炭火加热的铜火锅，锅内水温均匀，升温迅速，涮出的羊肉会带有独特的烟火气。

随后选用羊上脑、黄瓜条、腿、部位制作的羊肉片陆续上桌。这些部位制作的肉片，细腻、无膻味、鲜嫩可口。除羊肉外，还有牛百叶、大白菜、白萝卜、冻豆腐、粉丝等传统涮料。

每人一小碗，以芝麻酱为基础，加入大红腐乳、腐乳汁、韭菜花、卤虾油、芝麻香油、盐、白砂糖等调和的涮料。

羊肉片吃多少你自己就加多少，放在你方向的锅里，筷子不能瞎动，要夹着肉慢慢的，在滚动的汤里左右微摆，否则肉片就到其他人那边去了。

然后放下肉片换个位置，再夹起来涮一下，根据个人对咸味的轻重，放在小碗的涮料里粘上酱汁。

吃多少涮多少，鲜嫩的肉片，裹着香浓顺滑的酱汁，吃在嘴里那感觉简直无法形容。

王凡放下筷子，举起酒杯说道：

“我借花献佛，敬你和老谭一杯，以后大家常聚。我先干为敬，你俩随意。”