六八读书

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第243章 年代版预制菜（第1页）

陈凡在一旁嘴角直抽抽。

刚才还说攒了一些钱养老，现在又说只能靠一点小手艺生活，这个老彭，是怕人找他借钱还是怎么地？

不过这里坐着的几人都没有在意，反正又没人想找他借钱，别人攒了多少钱跟自己又有什么关系呢？

再说了，财不露白，换成他们自己肯定也一样。

像陈凡就是，赚的钱藏一部分，花的钱夸大了报，以至于没人知道他手里到底有多少钱。

张文良还以为他口袋又快要空了，刚才打猎的时候，还想拉他下次赶集的时候再次合作一把，去卖甲鱼肉呢。

聊了半天，外面场坪上架起的大锅已经有香气传来，不一会儿，只见几位大婶各自端着一个陶锅进来，呼呼啦啦一阵忙碌，一桌野味宴便准备就绪。

钟子洪招呼众人上桌，他是主人，肯定坐主位，旁边的主宾在陈凡的坚持下，让张文良坐了，自己坐旁边。吴凤飞和吴凤文两兄弟坐在陈凡对面作陪，老彭则坐在下首，算是陪客。

一锅狐狸肉，按照陈凡教的方法处理过，再用猪油翻炒、加入洋芋小火慢炖，揭开盖子，一股香气扑鼻而来。

另外几口锅分别是狗獾、野兔，再就是一盆鲫鱼汤，算是改善口味，毕竟全都是野味，吃着容易上火。

钟子洪先敬酒，张文良动第一筷子，夹了一块狐狸肉放到嘴里咬了两口，然后连连点头，“腥膻味很小，几乎吃不出来，好吃。”

他动了筷子，其他几个才互相谦让两下，下筷子夹菜。

吴凤飞吃了一块肉，顿时眼睛一亮，对着陈凡笑道，“陈老师又教了我们一招秘诀啊，按照你说的方法处理过，味道确实比以前的做法好了很多。”

他转头看着老彭，笑道，“彭师傅，你们以前做野味，是怎么处理的呢？”

这种闲聊不涉及秘方，最多只是讲一下其中的关窍，让学的人有所进步，却学不到真正的独门手艺。

比如陈凡跟杨队长说，做甲鱼的关键是撕皮和去油脂，但刘掬匠却怎么也撕不掉，秘诀就在泡甲鱼的水温上。

而且即便知道了秘诀，也不是谁都能做得出来一道好菜。陈凡教了别人做甲鱼肉，还不厌其烦地亲自演示，但是能把甲鱼肉做到跟他同样水准、甚至接近的，却一个都没有。

所以吴凤飞才这么直言不讳地问老彭。

当然，也要老彭有独门诀窍才行。

结果却出乎大家的意料，老彭依然笑眯眯的样子，轻轻摇头说道，“你要是问我们自己怎么做野味菜，那真没什么好说的。

在野外的时候，我们要么吃干粮，要么就是现场随便扒皮去内脏，然后架在火上烤，顶多撒点盐巴和辣子。

就像伱们说的这个膻腥味，我们一般都是用辣子、花椒来盖住，基本上不讲什么味道，你要说怎么烤肉嫩，这个我知道，但是说不出来，全靠经验，可你要说怎么处理野味食材、怎么做好吃，这个是厨师的事，我们打猎的确实不擅长。”

这话一出，大家都以为是他不想说，打猎的还能不知道怎么处理野味？

钟子洪便打了个哈哈，“对对对，那句话怎么说的？树叶还是什么？反正就是隔行如隔山的意思。”

陈凡在一旁笑道，“术业有专攻。”

钟子洪连连点头，“对对对，哎呀，要不说还得是文化人学问高，我以前上扫盲班学的一点东西，差不多都忘光啰。”

老彭也是见过大世面的人，哪里看不出来他们不相信自己说的话，心里不禁苦笑一下，说道，“钟队长，你这个话讲到了点子上。像打猎、剥皮去骨这种事，我们狩猎队的都是一把好手，但要说处理食材，还得是专业厨师，我所认识的猎人，手艺都粗糙的很。”

见到老彭又说起这个，大家便将目光重新投向他。

老彭抿了口酒，笑着说道，“打个比方，就比如说野鸡，我们最常用的做法，是直接开膛破肚，连毛都不拔，就从溪水底下弄点淤泥糊在上面，弄成一个大泥团，然后丢在火里面烤。

等把泥团烧裂，那鸡子也熟了，再把泥团砸开，那个毛就混着泥团一起脱落，露出里面的鸡肉。然后在鸡肉上撒点盐和辣椒，我们就这样吃。

说实话，趁热吃的时候，那味道确实是好，鲜嫩多汁，有腥味也是鲜味，但是等稍微冷一点，就是满口的腥味，不是肚子饿得咕咕叫，根本下不去嘴。

那野味酒楼里的厨师，他们的做法就不一样。一只野鸡，在他们手里做出了花来，烤全鸡还留毛做装饰品，野鸡汤鲜得吃不到腥味，哪怕冷了也没有，红烧鸡块爆炒，那鸡肉又嫩又弹牙，味道比普通鸡肉好几倍。”

（烤野鸡）

听老彭说了这些，大家才对他刚才的话有些半信半疑。

之所以没有全信，是因为他刚才留了一手，说自己没存款。一个月135，一年就是1620元，这还不算奖金和外快，都说靠山吃山，他们这种人怎么可能没有外快渠道？就这种高收入，家里又只有他自己和一个女儿，有钱都没地方花，会没有存款？

有前科的呢，就算他现在言之凿凿，也没人一下子全信。

不过这一番话，还是让大家对他的印象终究扭转了一些。