六八读书

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第六十五章 融融的亲情（第1页）

（一）

在国庆假期的最后一天下午，秦科获得C1驾照。

边小琪开着捷达车，去位于北京郊区的驾校接他。她想锻炼秦科的驾驶技术和开车的感觉，就让他亲自开车，驶往小姨蒋苏兰家。秦科新拿驾照，很兴奋，便当仁不让，坐上主驾驶位置。

从驾校出来，马路宽阔，车辆不多，秦科还不紧张，车开得比较轻松。等进入城区，路上的车越来越多，他开始紧张起来。不但把车开得很慢，还丝毫不敢分神。等到了蒋苏兰家门口，他后背都汗透了。他如释重负：“小琪，市区路上的车太多，不紧张都不可能。”

边小琪笑道：“新手只有在闹市里开车，才能尽快锻炼出来。总体来说，你开得还不错。以后，可以当我的司机了。”

“小琪，我第一次到你小姨家，先去买点礼物吧。”秦科又说道。

“我都准备好了。”说着，边小琪从后备箱拿出两瓶五粮液和一件装有衣服的盒子。“酒是我离开西州的时候，边教授给的。今天把它送给我姨夫。我就说是你买的酒。羊绒衫是我昨天和田歌逛商场时，顺便给我小姨买的。”

“小琪，又是你破费。我又是无功受禄。”秦科说道。

“谁让我喜欢你呢？你就心安理得，拿着酒吧。”边小琪笑道。

田歌来开门。她穿着边小琪给她新买的宝蓝色连衣裙，笑着说道：“欢迎姐和姐夫。”

听见田歌说话的声音，蒋苏兰从厨房走出来。边小琪马上介绍道：“这是我小姨蒋苏兰大夫。小姨，这是秦科。”

蒋苏兰满面笑容，盯着秦科看。蒋苏兰的相貌和蒋苏梅很像。个头要高一点，皮肤要白一点，也很儒雅。秦科立刻躬身说道：“小姨，您好。我是秦科。今天来打扰您了。”

蒋苏兰笑着说道：“欢迎小琪和小秦来家里做客。来，赶紧坐。田歌，快给客人倒茶。”

田歌说道：“老妈，都是一家人了，哪里有什么客人？秦科同学想喝茶，自己可以去倒。”

边小琪笑着说道：“小姨，我到这里就像到自己家一样，不要这么客气。这两瓶酒是秦科买给姨夫的；这件紫色高领羊绒衫是我买给您的。您现在就穿上，试一试。如果不合适，我再去退换。”说着，她把羊绒衫拿给蒋苏兰。

“小琪，你都说是到自己家了，还买这么多礼物。”蒋苏兰说道。

“老妈，您又假客气。我姐有心，您就笑纳吧。”说着，田歌把蒋大夫推进卧室。

蒋苏兰穿上羊绒衫，走进客厅，笑着说道：“小琪，大小合适，颜色也好看。我很喜欢。”

“小姨，您皮肤比我妈白，紫色更能衬托您高贵的气质。”边小琪称赞道。

“老妈，蒋教授若是见到您这么高雅又尊贵，该嫉妒了。”田歌的话惹得蒋苏兰大笑起来。

四个人围坐茶几旁，喝了一会儿茶后，边小琪说道：“小姨，您今天还做松鼠鳜鱼吗？”

“小琪，你来了，我肯定要做你最喜欢吃的松鼠鳜鱼。我就等着你来，要教给你怎么做呢。”蒋苏兰笑道。

“小姨，我又能吃到松鼠鳜鱼，太好了。秦科同学对烹饪不陌生，比我和田歌强很多。您今天就教他做，我相信他会是一名好学生。”边小琪笑道。

“小姨，我愿意跟您学做淮扬菜。”秦科马上说道。

边小琪的提议正合蒋苏兰的心意。她换下新羊绒衫后，带着秦科，走进厨房。

田歌和边小琪坐在客厅里聊天。

（二）

蒋苏兰先给秦科介绍做松鼠鳜鱼的材料。主料有新鲜的鳜鱼、豌豆、松子、生淀粉。辅料有花生油、鸡蛋、料酒、香醋、番茄酱、白糖、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、水淀粉、白胡椒粉。然后，她开始说制作工艺，一边示范，一边讲解。

第一步，打理鳜鱼。先将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，再去掉鱼头上的皮衣，把鱼洗净。然后，把鱼头斩下，摊开、拍扁。

第二步，片鱼肉，去掉鱼骨和鱼刺。按住鱼身，从鱼背下刀，将鱼肉贴着鱼龙骨片开，到鱼尾为止，但不切断。把鱼肚子处带刺的鱼肉片掉。片完一面，把鱼翻身，再片另一面。把鱼骨切掉，但在尾巴处留约1厘米脊骨。

第三步，打刀花。把去骨后的鳜鱼，皮朝下摊开。从头到尾，先划直刀，再划斜刀，成菱形刀纹。刀深达肉的五分之四，不切破鱼皮。

第四步，腌制鱼肉。撒上准备好的鸡蛋，加入葱蓉、蒜蓉、姜蓉、白胡椒粉、甜料酒，搅拌均匀。腌制约10分钟。