六八读书

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第121章 制作酸笋和笋干（第1页）

林云初先分了一部分切好的笋片，让林母和许氏拿到厨房焯水。

她则是带着堂姐林翠枝，在院子里腌制起了酸笋。

两人将已经晾干了水的大缸搬到院子里，将笋片放入大缸内，清水过面，林云初拿来一些盐，小心翼翼的撒在上面。

盖上盖子，便让林长亭几人抬起放到厨房的角落里。

“云初，这样就做好了吗？”

林翠枝侧着脑袋有些好奇的询问了一句，这个做法看起来倒是简单，真的能做出来吗？

林云初眉眼弯弯，轻笑一声，

“等上一个月就成。”

这个做法简单，只需要等它发酵后，发出酸味就可以吃了。

林云初说完便进了厨房，刚刚让林母和许氏焯水的笋片，这时候也已经按林云初说的已经焯好了水。

林母正在将锅里焯好水的笋片捞出，放到冷水中冷却。

随后拿到院子里的竹席上摊开晾晒，没一会儿林家院子里几个架子竹席上便满满当当的都铺满了竹笋。

这做法跟之前做的差不多，林母做起来也是得心应手得很。

次日。

下山将菌子都挑拣完后，林云初便将已经晒好的酸枣糕切成整齐的块状，随后撒上糖沫，防止这些酸枣糕会黏到一起。

林家人都围在边上，看着林云初行云流水的一顿下来，整整齐齐的酸枣糕便出现在眼前。

原来这个就是林云初说的酸枣糕啊，后山那个酸得掉牙的野果子做出来，果然神气得很。

看起来琥珀色的外表沾满了糖沫，显得格外的诱人，闻起来不但有糖甜丝丝的味道，还有浓浓的果香味儿。

让人忍不住咽了咽口水。

看着众人的模样，林云初“噗呲”一声笑了出来，拿过切好的酸枣糕，递到林长安手里，笑着说道：“快尝尝看好不好吃。”

对于自己做出来的这个酸枣糕，林云初还是很有信心的。

随即也拿起一块放进嘴里，轻轻咬了一口。

嗯。

口感倒是不错，柔滑不黏牙，酸甜也适中，完全不似刚捡回来的果子那般酸到无法下口。

这做好的酸枣糕只觉得有七分酸三分甜，浅浅吃上一小口，顿时便是口舌生津，而且这味道酸酸甜甜的最是开胃，老人小孩都适合吃。

“云初，这个酸枣糕做出来怎么都不像果子那么酸了，酸酸甜甜的好吃的紧，我喜欢。”

林翠枝吃得倒是欢喜，这清溪村偏远，别说镇上的那些零嘴了，就算是能解馋的野果子也是不多的。

没想到这原本那么酸掉牙的果子，被林云初这么一整，做出来竟然这般好吃，可比镇上那点心铺子里的零嘴都要好吃呢。

自家现在跟着林云初一家也挣了些银子，上回大哥买回来一种糕点，林翠枝至今都有些念念不忘。

现在吃到林云初做的酸枣糕，倒是觉得跟之前吃到的差不了多少，而且口感还好不少呢。

其他人听了林翠枝的话，顿时也是点点头纷纷附和道：“是啊是啊，我吃着也觉得好吃，从前都从未吃过这般好吃的东西呢。”