六八读书

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第430章 有凤来仪楼从火锅起（第1页）

姬叶光马上开动起来，这每天在熬制的骨头汤到是可以直接用，豆制品也有，就是这新鲜的蔬菜不好搞，这地方的蔬菜主要以小野菜为主，只能等快入冬大白菜上市后就可以了。还有菌菇，也是靠近山城多的是，后厨还有几块牛肉和几斤狗肉、羊肉，不错，我去切成片就行，都是上好的原料。

现在就是配调料了，这可是关键，蒜、醋、酱油那可是必需品，芝麻、香料、葱等那都是好作料。

现在好了，约半个小时后，张东家、李厨头就见到了姬叶光端着一堆食物来了，只不过这肉被切的一片片的薄如蚕丝，这刀工一看就是大师级，这还真没看出来。

这菜怎么还生的，就直接端上来了，这可以？

还有怎么河虾都是生的，这让客人怎么吃？

还有，怎么把那个热酒的器具都拿上来，这是要把酒和食物一起热，莫非这就是火锅？

“东家，这器具一时打造不出来，只能拿这个凑数了，你看造型也就这样了。等这里面的汤滚了就可以放进去你看像我这样刷一下，就能吃了，牛肉、羊肉、狗肉，那是一个字，绝！当然每个菜热的速度不一样，像这种土豆片就要早点放进去到时候煮的成酥软状一口一个酥，比肉还好吃。”

你看，现在是清汤，就可以叫清汤锅。

如果加入辣椒到时候就是就是红汤火锅、火油火锅了。

如果搞成一边清汤一边火锅就是鸳鸯锅。

当然我们还可以取一些寓意好的菜配这样的火锅，比如蚂蚁上树、步步高升、旗开得胜、枣生贵子、王侯将相、状元糕、大三元大四喜……你看，这样一来就不相信他们不点，不试不知道，一试吓一跳。

“你这明显是欺骗，这不好吧。”

“你不说，我不说，谁能知道，而且我们只是改变叫法，又没说一定是这样的，而且我们还可以请文人赋予诗情画意，那不就有楦头了，到头来文人雅士齐聚一堂吃火锅，别开生面，还不大火？”

“说的也是，人家可以是状元楼开局，我们取那样的名字难道还不可以，我看这个没问题。就是这味道不知道如何？”

“那就先吃了试试。”

按照姬叶光说的吃法，试吃了几个还真别说别有一番味道，就是这味道，嗯，还可以自我调节，这也算一绝。

“不过这玩意似乎很容易被偷学，你有没有？”

“东家，我们现在还能考虑这啊，先把气氛搞起来，吸引顾客才是关键吧，有了客人才有了一切，要不然都是徒然。”

“这到是，那我们先搞这些。”

“不过，我们可以在餐具、样式、菜品还有配方以及服务上下功夫。尤其是调味料的配方，我们一开始可以秘制好，如果哪天被破译了，我们就直接公布出去让客人自己配，那样要啥味道就有味道，喜欢啥味道就是什么味道。根本就不担心这配方到底要不要保密。”

“推出火锅的同时还可以接着推出烧烤，这样我们又可以占据先机，只要保持新鲜那就能打造品牌，到时候哪怕被模仿那也是仿制品。还有我们可以走高端路线，只打造精品赚有钱人的钱，那些中下端的就让给那些跟风者，这样既可以较少竞争也能扩大经营。”

“好是好，我就怕以我们的地位保不住这基业，哎，没想到你这小二也有大才，委屈你了。”

“怕什么，车到山前必有路，前怕狼后怕虎，那就铁定一事难成。”

“说的也对，现在也只能走一步看一步，大不了到时候卖个好价钱。”