六八读书

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第21章 日子美滋滋（第3页）

学厨艺也一样。

要学的知识很多，要学刀工、调味技巧、烹饪技巧、菜品搭配、创新能力等等。

每一个大项里面，又包含若干小项。

要学通学精实在不容易，既要勤奋又要天赋。

林双的教学深入浅出，化繁为简，仅仅第一天，教了一个小时，就让一帮厨子受益匪浅。

教学完，林双刚一坐下，烟茶就递了过来。

有一技傍身，能力出众就会受到优待，人人都尊重你。

抽着烟喝着茶，林双美滋滋的休息了俩个小时，就开始准备招待菜。

以往做招待菜，最少六个菜，通常八个到十个菜。

特殊人物，级别较高的领导来，会做十二个菜。

现在困难期，只许四个菜，特殊情况能到六个菜。

菜的数量减少了不说，菜品也没之前丰富。

之前，经常能在桌上吃到鸡鸭鱼猪牛羊肉，偶尔能吃到螃蟹甲鱼。

现在不行了。

除了猪肉外，见不着其他肉。

而且，猪肉也不是随便造，想做多少做多少。

做四个菜，只能有一个荤菜。

做六个菜，只能有一个半荤菜。

一个荤菜可以理解，半个荤菜怎么理解？

半个荤菜，是数量减一半的意思。

打个比方，一盘菜里有猪肉半斤，减一半就二两半，也就是半个荤菜。

在这种素菜占多数的情况下，是很考验厨子功力的。

要把素菜做得好吃，很不容易。

好在，林双是国宴级大厨，这点难题难不倒他。

他做的菜，就没有不好吃的。

吃过他菜的领导，无一不夸他菜做得好，夸杨卫民捡到宝了。

林双做完招待菜，没其他的事，就下班走人。

接下来的几天，林双都是睡到自然醒才去上班。

教教厨艺，做做招待菜。

完了下班骑着车在四九城到处溜达，日子过得有滋有味。