六八读书

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第17章 出酒（第2页）

在其小时候农村几乎家家户户都会酿酒，烤酒。其中的原理早就烂熟于心。

自己制作一个‘甑’是很简单不过的事情。

由于乾坤袋还在虎叔那里，陆云升只好背着两口大铁锅，往铁山城走去。这铁锅也是不可缺少的器具。而且必须要两口。

这两口铁锅重达百斤，若不是体内有真元支撑，陆云升还真不一定能走数十里的路回到铁山城。

等回到多宝阁，已经过去一个时辰，再返程途中，陆云升在沿途还收集了一大捆用于制作‘甑’的木头。

进入多宝阁，没有理会店里客人别样的眼光，陆云升背着两大口铁锅，胸前挂着一捆圆木，径直向后院走去。

此时的陆云升站在地窖里面，可以闻到醇厚的酒香从那十口大缸里飘散出来，充满整个地窖。

不再耽误，陆云升将身上的物件全部放在地上，开始制作‘甑’。

这个东西制作起来很简单，但是有一点要求，就是一定要严丝合缝，若不然蒸馏的时候，酒中的精华全都从缝隙溜走了。

还好有本命飞剑作为工具，这些圆木几乎没有费多少力气就被削成了大小一致的木板。

接下来就是将木板围起来，形成一个圆筒，再用布条或者竹丝捆箍结实即可。

这也是最关键的一步，需要木板与木板之间严丝合缝。

不过有飞剑在，这些木板被削的平整且光滑，陆云升将其合围在一起紧紧贴合。

这还没完，还需要在‘甑’身上开出一个小孔，作为出酒的地方，在蒸馏酒液的时候，这个小孔里会放一个勺子一样的物件，可以将蒸馏出来的成酒引流出来。

接下来就是垒灶，陆云升想过将灶垒在后院，但是害怕自己酿酒的秘密被发现，只好将灶也垒在地窖里面，大不了到时候多吸几口浓烟。

将灶垒好，陆云升将其中一口锅架上去，一切尺寸完美契合，这个放在灶上的锅也被称作地锅。

接着便将做好的甑竖起来放在地锅上，还有一口锅需要将锅底清洗干净，作为天锅使用。

这天锅放在甑上面，锅屁股朝下，当灶里的火燃烧起来，酒液在甑里面挥发成为气体，向上蒸腾。

弧形的锅底可以使蒸发成气体的酒液，凝聚到一点，从而滴入到下面那个勺子一样的物件里，经过勺子的引流，成品的美酒就诞生了。

期间为了加速气体酒液的凝聚，天锅里面还可以盛上冷水。

大概的过程就是这样。

当所有一切准备就绪，陆云升开始第一次酿酒。

将大缸里发酵好的酒液混杂着灵谷全部倒入地锅中，开始生火蒸煮。

紧接着陆云升将甑以及天锅全部架了上去。

天锅中也加满了凉水，这样可以加快出酒的速度和出酒的量。

一般1000斤的谷物可以出500到600斤的酒。

陆云升当初买了2000斤灵谷，大概可以出1000斤到1200斤的灵酒。

随着时间的推移，甑里冒起热气，没过一会儿功夫，那预留的出酒孔就开始流出热气腾腾的灵酒，浓郁的酒香扑鼻而来。

此时的酒叫做‘酒头’因为含有杂质稍显浑浊，是不能喝的，需要舍弃。

片刻过后，流出来的酒变得清澈起来，陆云升将早已准备好的坛子放在出酒孔下面开始接酒。