六八读书

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第117章 菜式（第1页）

“朱公子破费了！”

阿梨淡然应道。

“诶呀，我家阿梨姑娘，就连用膳的姿态，都是这般的清雅、迷人。”

朱振宇轻呷了一口“琼花露”，喜滋滋地看着她，心神俱醉地暗自忖道。继而，就瞧见阿梨正挟起了一块儿“芦葫鸡”的腿肉，在小碟儿之上，单独扯下了一块儿鸡皮放入口中，便不由地卖弄笑道：“阿梨姑娘，你可知这道‘芦葫鸡’的来历和典故吗？”

他的这一句话语刚一出口，自己便已羞红着脸颊，后悔不迭道：“哎呀，是我冒昧了！阿梨姑娘乃是名门千金，对于本地的菜品，定然都是司空见惯、耳熟能详的，又岂用我来饶舌呢？！”

“朱公子却是高看我了——”

阿梨咽下了口中的食物，放下筷子，坦诚言道：“我虽然名为卫国公府的义女，但实际上，却只是一名开释了奴籍的门客而已。虽则承蒙两位夫人的恩泽，衣、食用度，皆和小姐无异，可毕竟不是真正的大家闺秀，在很多方面，都是孤陋寡闻，一无所知。”

阿梨言至此处，略微顿了一顿，又环顾着桌子上的这些菜肴，诚心实意道：“就比如眼前的这些菜品，我倒是多半儿吃过的，不过，并不知道内中的典故与来历。如若朱公子肯于不吝赐教，那独孤也就能够托福，长长见识了。”

“嗨，‘赐教’，哪里敢当呢？！就只是咱们趁机说说闲话儿，解解闷儿罢了。”

朱振宇一时之间，更加被她的真诚所动，讪笑说道。遂也沾着椒盐，吃了一块儿鸡肉之后，侃侃而谈道：“要说这道‘葫芦鸡’的精髓呢，首先，是选料极严——必须是长安城外的‘南三爻村’，所特产的‘倭倭鸡’当中，净重约二十四两的一年鸡，方可取用；其次，是工序繁琐——先要漂洗放血，捆扎、水煮，然后再加料、蒸烂，最后，方可油炸金酥，沥油、盛盘。因其造型酷似葫芦之状，故此而得名‘葫芦鸡’。”

“原来，它的做法儿如此之繁复，怪不得美味异常呢！”

阿梨又吃了一块儿腿肉，颔首赞叹道：“实在是难为古人们，想得、做得了。”

“非也！阿梨姑娘，这道菜呀，其实，乃是本朝、本代的新品——据说，正是礼部尚书韦步府内的官厨所创。”

朱振宇夹起了一只狮子头来，大口嚼食着，边吃边道。说着，又很是不以为然地，喝了一口酒道：“听说这几位官厨哇，为了满足韦大人的刁钻口味儿，在反复研制的过程中，很是受了一些皮肉之苦呢！唉！”

“怎么？为了区区的一盘菜肴，他竟然滥用私刑，凌虐下属了不成？却为何，不见有人弹劾他呢？！”

阿梨听了，“啪”的一声，放下了筷子，义愤填膺道：“象这种沾满了血腥味道的‘当朝名菜’，独孤不吃也罢！”随后，便面带着厌恶之色地扭过了头去，再也不肯看那“芦葫鸡”一眼。

“呃......那位韦大人呢，固然是可恶之极的，但是，咱们也犯不着，和这只鸡生气吧？”

朱振宇目睹着阿梨此状，心中却甚觉可爱，连忙忍笑说道：“来，且再尝一尝，这盘儿：‘清煮摇蚶’。”说着，就用公筷挟了几个大大的半壳儿血蚶，放在她的碟中道：“这血蚶啊，产自于奉化，乃是蚶中的极品，且烹制之时，只需用沸水清烫后，浇汁儿、淋油即可，无须有人挨打、受骂，最是仁慈、平和不过了。”

“朱公子，你也请用。”

阿梨不禁被他逗得莞尔一笑，遂平息了怒气，回头继续吃菜道。因那血蚶的味道，确实是相当地鲜美、滑嫩，就不免又接连享用了许多。

“咿，阿梨姑娘，怎么不见你吃‘狮子头’呢？”

朱振宇一面痛饮了数杯，一面又挥筷夹起了第二只狮子头，向她举荐说道：“这道菜肴，可是始自于隋炀帝的扬州之行呢，红烧之后，香嫩、肥甘无比，你不妨试试看。”

“我素来不喜油腻之物，朱公子，你请自用好了。”

阿梨放下了一根儿，正在进食当中的红菜苔，温和一笑道。

“听说这‘花雨楼’的菜苔，一向只用宝通塔下，唯一的特产之物，可谓是苔中的极品，尤为地甘美、脆嫩，难怪你会喜欢呢！”

朱振宇难得见此笑容，顿时便心旌摇曳、意乱情迷了起来，急忙把那一整盘儿的“腊肉红菜苔”，端到了她的面前，殷勤异常道。

“嗯，确实如此。”

阿梨深有同感地颔首赞许着，又用勺子舀起了一只鱼丸儿，吹了一吹汤中的热气，询问他道：“朱公子，不知这道‘斩鱼圆’，内中，又有什么来历呢？”

“呃，这个嘛......，呵呵呵，不说也罢。”

朱振宇却笑而不答地弃勺儿用筷，挟起来一只鱼丸儿，整个儿地吞下道：“不然哪，你又得生起气来，发怒不肯吃了。”

“不会的，朱公子，请您但讲无妨。”

阿梨面色一红地，微窘言道。

“哈哈哈！”