六八读书

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第338章 串串香（第1页）

到家的时候，锦儿正在跟东子对这半个月的账，凤怡压下嘴角的笑意，也没打扰，想着做顿好吃的。

迈步走进厨房，正在做玩偶的邢婶也紧随其后。

“姑娘，今天你要下厨吗？”

凤怡笑着点点头，道：“工坊完工了，想着做顿好吃的来犒劳自己一下。”

邢婶眼睛一亮，笑着说：“那是应该的，你不知道，以前我顶着这张脸出去都会被村民笑话，自从咱家的工坊开始建设，

我都被人夸出花来了，夸的我有时候有种错觉，好像自己脸上没有这个疤似的。”说着还用手摸着自己脸上。

凤怡笑着说：“你的脸总有一天会治好的，你要相信你家姑娘呢，至于村民，你就见面打声招呼就行，大部分还是很淳朴的。”

邢婶点点头，笑着问：“姑娘，打算做什么啊，我来给你打下手。”

凤怡看着眼前的食材，想到东子还在家，于是道：“不行我们做串串吧，正好家里的辣椒面磨好了，我准备做麻辣烫尝尝的。”

邢婶点点头，说道：“姑娘，你就说咋做，我来帮你。”

正好阿珠也走进来，说道：“姑娘，我也来帮你。”

凤怡点点头，安排道：“既然是串串肯定得有签子，邢婶，你去给咱削一些签子，越细越好，这样串上食材后，吃起来会更方便，也更容易入味。

签子的长度要适中，太短的话不好拿，太长又不太方便，大概十厘米左右就可以了。

另外，签子的材质也很重要，最好是用竹子或者木头做的，这样比较环保，也不会影响食物的味道。”

邢婶想了想，点点头道：“我先去削几个姑娘你看看”说着就出去找东西削签子了。

凤怡又看向阿珠道：“阿珠，你去菜园子里摘些新鲜蔬菜过来。”

阿珠听吩咐，拿了一个盆就朝着后院的温棚走去。

凤怡正切好肉准备腌制，就看到邢婶进来手里拿着几根签子，问道：“姑娘，这样的签子行不行啊？”

凤怡拿过来仔细的看看，然后说道：“邢婶，这个长度可以，就是可以再细点，然后周边再打磨一下，不要有毛刺。”

邢婶点点头，继续出去忙活。

凤怡喊着摘菜回来的阿珠说道：“阿珠，你把摘来的菜倒点温水给咱洗干净啊。”

阿珠点点头，找来一个盆，仔细的去洗菜。

凤怡则是抓紧时间腌制好肉，然后制作汤料。

凤怡先在锅中倒入适量的油，待油温热起来之后，放入葱姜蒜爆香。

接着加入一勺自己熬制的豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。浓郁的酱香瞬间弥漫开来。

她一边翻炒一边说道：“这底料啊，豆瓣酱可是关键，一定要炒出香味来，不然汤底就没那味儿了。”阿珠在一旁好奇地看着，忍不住咽了下口水。

随后，凤怡往锅里倒入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖，让汤汁的味道充分融合。这时她又加入花椒、八角、香叶等香料，还有刚磨好的辣椒面。

一时间，锅里红汪汪一片，香辣味扑鼻。

“这汤底光是闻着就让人食欲大增呢。”阿珠笑着说。

凤怡笑了笑，又加了少许盐调味，搅拌均匀。

最后尝了尝味道，感觉辣度和咸淡都恰到好处。

此时邢婶也带着处理好的竹签回来了，按照凤怡的吩咐，把竹签洗干净放在一旁备用。

“邢婶，咱们先串一些肉串，一片肉卷一点菜，像这样。”凤怡边示范边说道。

邢婶和阿珠在一旁学得很快，不一会儿就串了一大盘。

此时锦儿和东子闻着味儿进了厨房。

“姐姐，这是什么美味呀，这么香。”锦儿好奇地问道。

“麻辣烫，今儿个咱们吃串串。”凤怡笑着回答。

锦儿和东子在一边也好奇的帮忙串。

等到食材串完，凤怡说道：“这个就跟火锅似的，找一个锅，我们放在小火炉上慢慢来煮。”

听到凤怡说火锅，吃过的几人忍不住舔了舔舌头，东子则是在一边好奇，但是也没问什么。

等到一切准备就绪，几人围坐在火炉旁，凤怡率先做出示范。