六八读书

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第三十三章 丢车（第1页）

傍晚。

尊贵的沉重的巨大的传统柴火灶里，咕嘟咕嘟的煮着一只羊。

江富镇同志生性慷慨，年轻的时候，打到野兔都愿意分一半给朋友，而今有了钱，请人吃羊之类自然不在话下。

请的次数多了，江富镇同志的煮羊技艺，又是得到了格外的提高，于是又吸引了更多的朋友前来分享，恍惚间，竟是进入了一种近乎完美的正循环状态，除了花钱和时间，几乎找不到什么漏洞。

江远一进家门，就闻到了羊肉的鲜香味。和外面追求效率的厨师不一样，宅在家里的江父总是有超多的时间来做各种前序工作，例如打血沫，许多人总是等着浮沫积攒起来了，再几勺子打掉，然后任由少量的浮沫与羊肉载沉载浮。

江父并不是这么做的，他总是守在锅前，从一开始就打浮沫，产生多少浮沫就打多少浮沫。有时候，这个过程会持续半个小时之久。

如此操作，不仅会让羊肉的膻味减少，还能控制熟嫩的程度，毕竟，煮一只羊虽然比烤一只羊简单点，可也是需要相当的技巧的。

一羊大一鹅宽的大锅里，白里带红，红里带白的羊肉，轻轻的晃动着，漂浮着……只看这里，根本让人意识不到，这是正儿八经的居民家庭厨房。

“远子回来了。”过来蹭羊的亲戚朋友随口打着招呼，有两位自带了碗筷调料，剩下几位都是不那么讲究的。

“给你家里弄乱了啊。”也有人客气一两句的。

江远很自然的摆摆手：“家里就俩男人，弄不了更乱。”

以前在村里的时候，他也是常吃百家饭的，那时候各家不止是来吃兔子的时候带东西，没事都送东西过来，往往几家人送的东西，就凑成一顿饭了。

江富镇也从厨房里出来看了眼，道：“回来正好，差不多能吃了，你今天剖人了没？”

“今天没尸体。”江远道。

“没尸体就可以用手抓着吃，剖过人就别动大盆的羊肉啊。剖没剖人，都记得洗手。”江富镇给江远画了条线，再过一会，就端了一大盆的羊肉出来。

江远混坐在人群里，一样拿着筷子，跃跃欲试。

“可以先吃肋排。”江富镇乐呵呵的，道：“咱们今天是32斤的羯羊，我估摸着，这边小排得好吃点。”

江富镇的手在空中虚划了两下，等胳膊肘收回来的时候，小排就全到个人的碗碟里了。

江远拿的就是碟子，一边撒上盐和胡椒，星星点点的白中混黑的盐粒名为椒盐，撒到羊肉上，鲜味仿佛都提升了起来。

羊肉嫩而不软，有嚼劲而无韧性，第一口吃下去，鲜味直冲鼻腔而去，脂肪的满足感直冲脑门。

“还是江叔的羊肉好，一点都不膻。又香。”有礼貌的百忙之中，抽空评价了一句。

剩下人的都是埋头哼哧哼哧的先吃着。

江富镇也只在厨房里笑，顺便折腾一下剩下的羊肉。

他年纪大了，吃肉吃不了两块就停了，尤其是羊肉，偏肥偏腻，连吃两天的话，肠胃都要受不了。但他还是喜欢做，喜欢看儿子和村里人一起吃。这是他少年时就有的梦想，只敢在想象中存在的幸福感。

江远就全然不同了，他今年才22岁，又是重脑力中体力的工作，正是能吃的时候。甭管是牛羊猪鸡肉，只要做的好吃，都是来者不拒。就是做的不好吃，也能吃个七成饱再停筷评说。