六八读书

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第68章 女王脆片（第1页）

结束了紧张刺激的冒险，马陆提着一大兜刚收获的鲜肉回到出租屋的沙发上。

不得不说，这次的食材有些特别。

之前的双头豺、千齿沙鲷、熔岩巨蜥虽然也都很奇怪，但基本还是在动物的范畴内的。

而这次的刺足鞭蛛女王感觉更接近昆虫，虽然严格来说蜘蛛并不是昆虫。

因为自然学界对于昆虫的定义是有头胸腹三部分，六条腿和一对儿翅膀。

而蜘蛛的头胸合为一体，还有8只腿，却没有翅膀，故而被排除出昆虫纲。

但就口感来说，两者其实还挺接近的。

马陆听说东南亚那边好像有吃蜘蛛的传统，另外云南也有类似的菜肴。

那里的少数民族会将斑络新妇与横纹金蛛油炸，还会拿大囊地蛛来烧烤，据说味道还不错。

而且蜘蛛或者昆虫的蛋白质含量很高，因为和哺乳动物离得远，携带的病毒很难相互感染，其实是一种非常优质的健康食品。

只不过大部分人在心理上还是有些难以接受。

因此马陆先排除了一些看上去感官冲击过于强烈的菜式。

最后指着其中一份名为【女王脆片】的菜肴道，“这是什么？”

“如果你问的是口感的话，大概介于锅包肉和薯片之间吧。”

“喔，那听起来很不错啊，而且美味指数也有★★☆，和巨蜥烤肠一样，能给我做一份先尝尝吗？”

女王脆片需要的配料并不多，而且自从开始摆摊后，家里的各种食材、佐料也多了起来，试做需要的几样正好都有。

于是老王系上围裙，接过马陆递来的一节鞭蛛腿肉，直接走进了厨房。

他先将鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片，裹上土豆淀粉。

马陆和老王一起住了这么久，也见他处理过不少食材了，虽然没亲自做过饭，但也渐渐了解了一些烹饪的基本流程，见状好奇道。

“这次的肉不用先去腥吗？”

“不用，相比起哺乳动物，蜘蛛和昆虫的肉几乎没有腥骚味。”

老王一边说着一边拿起擀面杖，开始敲起裹粉后的肉片来，他双手并用，敲打的速率很快，大概一分钟后，那枚肉片就变得和案板几乎一样大了。

与此同时它的厚度也变得极薄，来到1毫米左右，几乎和纸张一样薄。

淀粉分子经过敲打，嵌入到了蜘蛛肉的纤维中，粉与肉的最终比例定格在2:8。

随后老王将那张薄肉饼用厨刀分成小片，开始热锅。

往里面倒入豆油，等油温加热到三成便将那些肉片下锅。

没一会儿，肉片的表皮便显出微微的金色来，老王将它们迅速捞起控油。

接着继续保持小火又复炸了一遍，再出锅的时候肉片表面的金色变得更深了，外观看上去和薯片很像。

马陆拿了一片放进嘴里，一口咬下果然酥脆无比，而且因为是肉做的，比薯片吃起来更香。

老王说的很对，蜘蛛肉相比起之前的动物肉几乎没什么腥味，蛋白质含量又高，吃起来还有种沙沙的口感，像是在嚼鸡蛋黄。

马陆本来抱着尝尝看的心态捏了一片，结果吃起来却是完全停不下来。